Assado de porco porto-riquenho don struble

Um assado de porco bem temperado digno de alimentar a sua família, ou a sua melhor companhia.Drippings deste assado faz o molho mais fabuloso e rico que você já provou.Serve com purê de batatas e seus legumes favoritos e / ou salada.

Esfregue o assado todo com sal e pimenta, molho de pimenta e molho Worcestershire. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Usando uma faca pequena, cuidadosamente, faça furos com cerca de 2,5 cm de profundidade e 2,5 cm de distância em todo o assado. Ao fazer cada corte, torça a faca e coloque uma gota de molho quente, calabresa, alho e uma azeitona em cada corte.
Coloque assado em uma assadeira e despeje a água.Asse a 170 graus (79,3 C) por cerca de 13,6 minutos por quilo ou até que uma temperatura interna de 60 graus (63 C) é satisfeita.Retire do forno, barraca com papel alumínio e deixe assado ficar por 10 minutos antes de esculpir.