Assado de panela provençal

Name: assado de panela provençal
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kg) de carne sem osso; 2 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de sopa de azeite; Batatas novas minúsculas de 400 gramas; Cenouras de bebê de 400 gramas; 3 dentes de alho; Pasta de tomate de 170 gramas; 1 colher de chá de alecrim fresco; 1 colher de chá de manjerona fresca; 1 colher de chá de tomilho fresco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de carne

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Ingredientes

preparação

Poeira de carne com farinha.
Marrom carne em azeite de oliva em fogo alto.
Separe a carne e volte ao fogo médio.
Adicione as batatas, cenouras e alho e cozinhe delicadamente por 15 minutos.
Adicione a pasta de tomate e as ervas e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione o vinho e o caldo de carne e misture bem.
Retorne a carne para a panela e aqueça para ferver.
Cubra e refogue no forno a 350 por 2 horas.
Descobrir e cozinhar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Coloque a carne no prato, envolva os legumes e despeje um pouco do molho por cima.
Sirva o molho restante ao lado.