Assado de panela estilo casa

Brasão o assado com 2 colheres de sopa de farinha.Em forno holandês antiaderente, marrom assado por todos os lados em óleo em fogo médio-alto; drenar.Adicione 3/8 de litro de água, vinho, caldo de carne e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 2 horas

Adicione as batatas, cenouras e cebolas; tampe e cozinhe por 45 minutos ou até que a carne e os legumes estejam macios. Retire a carne e os legumes; mantenha morno

Despeje os sucos da panela em um copo medidor; gordura desnatada.Adicione água suficiente para medir 1/2 litro.Em uma panela pequena, misture a farinha restante e água até ficar homogêneo.Mexa em sal e molho de dourar, se desejar.Gradualmente, misture os sucos pan 1/2 litro.Trazer a ferver ; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Verifique com assado e legumes.