Assado de panela estilo casa

Name: assado de panela estilo casa
Cook time: 195 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 assado redondo olho de boi (1,1 kg); 6 colheres de sopa de farinha de trigo, dividida; 1 colher de sopa de óleo de canola; 3/8 litro mais 80 litros de água, divididos; 3/8 litro de vinho tinto seco ou caldo de carne com teor reduzido de sódio; 2 colheres de chá de grânulos de caldo de carne; 1/4 colher de chá de pimenta; 16 pequenas batatas vermelhas cortadas ao meio; 13 cenouras médias, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas em comprimentos centimétricos; 2 cebolas médias, esquartejadas; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de molho de browning, opcional

Carne tenra, muitos legumes e um molho agradável fazem desta refeição em um de Olga Montecorboli de Hartsdale, Nova York farto e farto.

Ingredientes

preparação

Brasão o assado com 2 colheres de sopa de farinha.Em forno holandês antiaderente, marrom assado por todos os lados em óleo em fogo médio-alto; drenar.Adicione 3/8 de litro de água, vinho, caldo de carne e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 2 horas
Adicione as batatas, cenouras e cebolas; tampe e cozinhe por 45 minutos ou até que a carne e os legumes estejam macios. Retire a carne e os legumes; mantenha morno
Despeje os sucos da panela em um copo medidor; gordura desnatada.Adicione água suficiente para medir 1/2 litro.Em uma panela pequena, misture a farinha restante e água até ficar homogêneo.Mexa em sal e molho de dourar, se desejar.Gradualmente, misture os sucos pan 1/2 litro.Trazer a ferver ; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Verifique com assado e legumes.