Assado de costela assado

Name: assado de costela assado
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 colher de sopa de café finamente moído; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de pimenta moída grossa; 1 colher de chá de mostarda moída; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1 assado de bife (1,8 a 2,2 kg); 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lascas de madeira embebidas, opcional

O segredo para esta costela assada do Taste of Home Test Kitchen está na fricção do café. Permitir que a fricção penetre durante a noite aumenta o sabor.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture os nove primeiros ingredientes. Coloque o assado em intervalos de 1,5 a 2 pol. Com fio de cozinha. Temperos de carne sobre assado; cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite
Retire o assado da geladeira 1 hora antes de grelhar; escova com óleo
Prepare grill para calor indireto, usando uma panela, adicionando metade dos cavacos de madeira, se desejar.Poste assado sobre a panela e grill, coberto, em fogo médio-baixo indireto por 2 a 2,5 horas ou até carne atingir doneness desejado (para médios- raro, um termômetro deve ler 145 °, médio, 160 °, bem feito, 170 °), adicionando restos de madeira depois de 1 hora.Deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.