"asas selvagens de búfalo" copiadora de molho de asa média por todd

Name: "asas selvagens de búfalo" copiadora de molho de asa média por todd
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 wings, 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de pimenta caiena; Óleo vegetal de 80 litros; 1 colher de chá de açúcar granulado; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída grossa fresca; 1 gema de ovo; 2 colheres de chá de água; 2 colheres de chá de amido de milho

Update: Esta receita foi criada por Todd Wilbur para o seu livro de receitas "Top Secret Restaurant Receitas 2" (Penguin Random House 2007) .. Este é um recipee que eu encontrei no site do Memmo's Kitchen.It gosto como os restaurants.I've usado este molho nas pernas, asas e coxas.Eu costumo assar meu frango e fica ótimo.Easier e menos gordura do que fritar.

Ingredientes

preparação

Combine os primeiros sete ingredientes para o molho de sua escolha em uma panela pequena.
Aqueça o molho em fogo médio até ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar, descoberto, por 10 minutos.
Enquanto o molho esfria, bata a gema com 2 colheres de chá de água em uma tigela média até ficar amarelo pálido. Bata no amido de milho até dissolver.
Regue a mistura de molho picante na mistura de gema de ovo em um fluxo constante, enquanto rapidamente mexendo. Cubra o molho e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.

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