As últimas costelas grelhadas

Equipamento especial: fio de cozinha.

Pré-aqueça o forno a 120 graus.Coloque as costelas em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e regue com azeite.Osseque no forno, e deixe as costelas assar, baixo e lento por 1,5 horas.

Enquanto isso, fazer o molho.Envolva o bacon em torno do meio dos raminhos de tomilho e amarre com fio de cozinha para que você tenha um bom pacote.Aqueça um 2-contagem de óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione o pacote de tomilho e cozinhe lentamente por 3 a 4 minutos para dar a gordura ao bacon e dar ao molho um sabor agradável e defumado.Adicione a cebola e o alho e cozinhe lentamente, sem colorir, por 5 minutos.Adicione todo o restante dos ingredientes do molho, misture bem o molho , e abaixe o fogo para baixo.Cozinhe lentamente por 20 minutos para fundir os sabores.Coloque um pouco de molho em uma tigela separada para regar, reservando o molho restante para servir.

Regue as costelas com o molho e deixe-as continuar a cozinhar, regando-as por mais 30 minutos. Quando as costelas estiverem cozidas, retire-as do forno. Você pode deixá-las assim até estar pronto para comer.

Quando pronto para comer, pré-aqueça o frango por 5 minutos e assar as costelas, regando com o molho.Eles devem ficar nítidos e carbonizados, cerca de 5 minutos de cada lado.Pegue a cebola eo alho para fora do molho e sirva com costelas.