Arroz selvagem frito com espargos e cogumelos

Uma maravilhosa combinação de sabores.Perce 4 como um prato principal ou 6 como um lado saudável.Adicione pedaços de tofu grelhados para mais proteína.Se você não puder pagar cogumelos shitake, provavelmente seria bom com creminis.O tempo de cozimento inclui arroz, que você posso fazer antes do tempo.Eu cozinhei os 2 tipos diferentes de arroz juntos em uma panela de arroz com muita água por cerca de uma hora.Adaptado de The One-Dish Vegetariana por Maria Robbins.