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JuniorChefReinert
Arroz selvagem frito com espargos e cogumelos
Uma maravilhosa combinação de sabores.Perce 4 como um prato principal ou 6 como um lado saudável.Adicione pedaços de tofu grelhados para mais proteína.Se você não puder pagar cogumelos shitake, provavelmente seria bom com creminis.O tempo de cozimento inclui arroz, que você posso fazer antes do tempo.Eu cozinhei os 2 tipos diferentes de arroz juntos em uma panela de arroz com muita água por cerca de uma hora.Adaptado de The One-Dish Vegetariana por Maria Robbins.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 chalotas grandes, finamente picadas
- 2 dentes de alho picados
- 8 cogumelos shiitake frescos, caules descartados e fatias finas
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
- 1 colher de sopa de endro fresco finamente picado
- 1 colher de chá de folhas de tomilho limão fresco
- 1 colher de chá de folhas de tomilho limão fresco
- Caldo de legumes de 130 litros ou 130 litros de água
- Espargos de 400 gramas, extremidades amadeiradas quebradas e cortadas em pedaços centimétricos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cozido no vapor
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cozido no vapor
preparação
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Em wok ou panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione cebolinha e alho e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos.Adicione os cogumelos e refogue, mexendo, por 5 minutos.
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Adicione temperos e aspargos. Mexa, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que o aspargo fique verde brilhante.
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Junte os arrozes, misture bem e aqueça.
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