Arroz peruano e lentilhas (tacu tacu)

Name: Arroz peruano e lentilhas (tacu tacu)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas (198 gramas); 1,75 litro de água, dividido; 2 colheres de chá de alho picadinho, dividido; 6 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco de grãos longos; 1 cebola roxa pequena picada; 1 colher de sopa de crema (aji amarillo engarrafado ou pasta mirasol aji)

Gourmet Maio de 2009, Versões deste prato casual são encontradas em todo o Peru, muitas vezes coroadas com um bife e um ovo frito. Os cozinheiros colocam a mistura de feijão e arroz com frequência enquanto frita, para que o exterior desenvolva uma crosta crocante e dourada. simplificou a técnica, mas não tem medo - você ainda vai acabar com muitos pedaços crocantes deliciosos.Embora seja servida aqui como acompanhamento, o tacu tacu também faz um jantar vegetariano satisfatório ao lado de uma salada verde./recipes/2000s/2009 / 05 / peruano-arroz-e-lentilhas

Ingredientes

preparação

Traga lentilhas, 1,25 litro de água e 0,5 colher de chá de sal para ferver em uma panela média pesada, em seguida, cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, de 12 a 25 minutos (dependendo da idade das lentilhas). tigela.
Enquanto isso, cozinhe 1 colher de chá de alho em 1 colher de sopa de óleo em outra panela média pesada em fogo médio, mexendo, 1 minuto.Adicionar arroz e cozinhe, mexendo, 1 minuto.Adicionar restante 3/5 litros de água e 1 colher de chá de sal e deixe ferver , em seguida, cozinhe, coberto, em fogo baixo 20 minutos.Retire do fogo e deixe descansar, coberto, 10 minutos.Mexruza o arroz de cima para baixo com uma espátula de borracha, em seguida, mexa em lentilhas.
Enquanto arroz fica, cebola refogada e alho restante colher em 2,5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente centímetro pesado em fogo médio-alto até cebola é dourada, 3 a 5 minutos.Mexa em pasta de pimentão e cozinhe, mexendo, 1 minuto.Mistura de cebola cebola na mistura de arroz.
Aqueça restantes 60 litros de óleo em frigideira em fogo médio até ficar quente.Adicione a mistura de arroz e frite, suavemente achatando com uma espátula, até formar uma crosta marrom-dourado na parte inferior, cerca de 3 minutos.Mexruza o arroz e frite, achatando-o, até que a crosta forma-se no lado inferior novamente, cerca de 3 minutos a mais. Repita a fritura e mexa até que pedaços de massa estejam dispersos, cerca de 9 minutos a mais (cerca de 15 minutos de tempo total de fritura).

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