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JayViolet
Arroz frito de porco churrasco de cara fieri
A única outra pessoa que eu conheço para usar esta técnica para fazer arroz frito é o escritor de alimentos MFKFisher. Pode parecer que os ovos furarão ao arroz e vegetais, mas eles não. Você pode fazer o arroz frito sem a carne de porco.Embora a receita especifica arroz de grão curto, eu prefiro fazer isso com grãos longos.Prep tempo inclui o tempo de marinagem.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de ostra
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Lombo de porco de 400 gramas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho agridoce
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pimentão amarelo em cubos
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pimentão amarelo em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo couve verde em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas finamente fatiadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura cortada em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1,5 litro, contendo arroz branco de grão curto, cozido e resfriado
- 3 ovos batidos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de ostra
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
preparação
-
Combine o molho de soja, molho de ostra, gengibre, alho e óleo de gergelim em uma tigela média.
-
Adicione carne de porco.
-
Cubra e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
-
Aqueça a grelha a média-alta e grelhe a carne de porco em ambos os lados até terminar.
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Aqueça a marinada restante a 70 graus e use para regar a carne enquanto cozinha.
-
Quando a carne estiver quase cozida, envernize os dois lados com molho agridoce e deixe cozinhar enquanto o molho carameliza a carne.
-
Retire da grelha e deixe repousar durante 10 minutos.
-
Enquanto a carne de porco estiver em pé, aqueça o óleo na wok ou a frigideira grande em fogo alto até que o óleo quase comece a fumegar.
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Adicione gengibre e todos os vegetais, exceto alho.
-
Cozinhe por 3 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos, adicione o alho.
-
Antes de dourar o alho, adicione o arroz e misture rapidamente para que o arroz não grude nos lados da wok ou panela.
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Despeje ovos batidos sobre arroz e legumes.
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Mexa novamente rapidamente até que todo o ovo esteja cozido.
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Adicione o molho de soja, molho de ostra e óleo de gergelim e misture bem.
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Corte a carne de porco em pedaços de 0,5 "e agite polegadas.
-
Decore com cebolinha e sementes de gergelim.
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