Arroz frito com ovo e cebolinha

Cozinhe o arroz.Eu usei um steamer de arroz.Se você usar um método diferente, a relação pode ser diferente.Quando o arroz estiver cozido, espalhe-o em uma assadeira grande e deixe esfriar completamente.

Prepare tudo.

Pique as cebolas e as cebolinhas.

Bata os ovos, adicione 1TB de molho de soja e pimenta.

Aqueça wok até que esteja QUENTE. Adicione 1 TB de óleo - vegetal/canola / gergelim (NÃO torrado!) E agite para cobrir os lados. Adicione a mistura de ovos, agite para cobrir os lados. Raspe a panela para cozinhá-la rapidamente, raspando enquanto vai. Isso levará de 2 a 3 minutos. Quando tudo estiver cozido, não apenas pronto, raspe em uma tigela e reserve.

Adicione 2TB de óleo ao wok quente.Adicione as cebolas picadas.Cozinhe até dourar e amolecer, 3-5 minutos.

Adicione o arroz resfriado. A cada poucos minutos, retire do fundo, para que o arroz no fundo e nas laterais fique um pouco crocante. Quando começar a ficar crocante, não queimado, adicione o molho de soja ao longo da borda superior do arroz e frite/mexa Continue bem.Mantenha-se virando-se de baixo à medida que avança.Eu adicionei outro TB ou mais de óleo ao longo da borda superior do arroz - ele desce pelos lados para cobrir o arroz e ajuda a cozinhá-lo. Isso levará 5 minutos ou mais Leve o tempo para deixar cozinhar e ficar um pouco crocante.

Polvilhe com sementes de gergelim suficientes para fazer você feliz e mexa com isso, continuando a mexer a partir do fundo.

Adicione 1TB (ou mais) de óleo de gergelim torrado à borda superior do arroz e continue a mexê-lo pelo fundo.

Pique o ovo mexido com colher e adicione ao arroz.Continue a mexer a partir do fundo.

Adicione cebolinha picada e continue mexendo -.

Tempere com sal a gosto, mexendo bem entre cada adição para verificar o tempero.

Adicione mais molho de soja e/ou óleo de gergelim se lhe convier .:.