Arroz e pudim de amêndoa (ris a l'amande)

Em uma panela média, misture o arroz e o leite. Cozinhe em fogo médio por 45 minutos ou até que o arroz esteja macio; reserve para esfriar.

Em uma tigela média, bata até ficar firme; mexa em baunilha.Stir chantilly, açúcar e amêndoas picadas em mistura de arroz arrefecido.Colher em um prato.Refrigerar 3 a 4 horas.Polvilhe com amêndoas torradas.

Para fazer o molho: Aqueça as cerejas com suco.Desolva o amido de milho em um pouco de água.Entre em cerejas; agitar suavemente em fogo médio até engrossar.Sabor com liquer, se desejado.Sabor arroz doce com molho de cereja quente.

Nota interessante: Era uma vez tradicional na Dinamarca incluir 1 amêndoa inteira no pudim de arroz. A pessoa que o encontrou receberia o prêmio - um porco de maçapão.