Arroz de iogurte

Name: arroz de iogurte
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de jasmim; 1/2 litro de água; 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada); 1 pimentão vermelho seco, partido ao meio (opcional); 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 4 folhas de curry frescas; 2,5 centímetro de pó asafoetida (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iogurte natural; sal a gosto

Este prato indiano refrescante é perfeito como acompanhamento para carnes grelhadas. Folhas secas podem ser encontradas em sua loja indiana local. Se você não conseguir encontrá-las, elas podem ser omitidas, mas adicionam um sabor e cheiro únicos.

Ingredientes

preparação

Levar arroz e água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio, 20 a 25 minutos.
Aqueça o ghee em uma pequena frigideira em fogo médio.Adicione o pimentão quebrado e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Mexa as sementes de mostarda preta e cozinhe até que eles começam a estourar, cerca de 30 segundos mais.Retirar do calor e mexa no açafrão, folhas de curry e pó de assa-fétida.
Bata o leite, iogurte e tempero ghee juntos em uma tigela grande até ficar homogêneo.Dobre o arroz até ficar bem misturado.Tempere a gosto com sal, em seguida, deixe esfriar a temperatura ambiente antes de servir.