Arroz de coco em erupção com especiarias, nozes e ervilhas

Name: arroz de coco em erupção com especiarias, nozes e ervilhas
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz basmati (branco); 1/4 litro de água; coco torrado; 2 colheres de sopa de óleo; 3/4 de colher de cominho; 1/2 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de cardamomo; 2 dentes inteiros; 1 pequeno chile vermelho, semeado e picado; 1 cenoura, corte julienne tiras muito finas; 1 dente de alho picado; 2,5 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 5 centímetros; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes de macadâmia picadas, torrado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas; coco torrado

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz basmati (branco)
1/4 litro de água
Coco torrado
2 colheres de sopa de óleo
3/4 de colher de cominho
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cardamomo
2 dentes inteiros

1 pequeno chile vermelho, semeado e picado
1 cenoura, corte julienne tiras muito finas
1 dente de alho picado
2,5 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 5 centímetros
1/2 colher de chá de sal
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes de macadâmia picadas, torrado
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
Coco torrado

preparação

Coloque o arroz em uma tigela grande e despeje água e leite de coco sobre ele. Mexa e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue o cominho, canela, cardamomo, pimenta e cenoura em fogo médio por um minuto.
Acrescente o alho, o capim-limão, o sal e o arroz de molho. Deixe ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Junte as nozes e as ervilhas, cubra e deixe ferver por mais 5 minutos. Retire a erva-cidreira e guarneça com coco torrado.