Arroz da ilha

Nós gostamos de comer este arroz quando estamos tendo uma refeição "tropical". Esta receita vem do "Livro de receitas do menu de Burt Wolf" .Eu costumo apenas colocar todos os ingredientes na minha panela de arroz e apenas adicionar um pouco de água extra, mas pode ser cozido no fogão como descrito abaixo.