Arroz con queso - arroz com queijo (bolívia)

Eu usei essa receita para a semana 32 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar em refeições de todas as nações da Terra, e a Bolívia é minha 32ª parada. A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos à receita. Este prato boliviano é feito com queijo fresco de um fazendeiro; "kolla" (tradicionalmente usado) é mais salgado do que fresco, por isso, ao fazer isso, certifique-se de provar e adicionar sal de acordo com suas preferências.