Arroz amarelo mexicano

Name: arroz amarelo mexicano
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco de grãos longos; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 -2 colher de chá de pó de achiote moído (eu costumo usar mais perto de 2 colheres de chá) ou 1-2 colher de chá de pasta de achiote (eu costumo usar mais perto de 2 colheres de chá); 1 cebola branca pequena finamente picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 litro de caldo de legumes ou 1/2 litro de caldo de galinha; 0,5 jalapeno, finamente picado; sal; folhas frescas de coentro

O aspecto amarelo vem do pó achiote, também conhecido como urucum. De mexicano: maneiras saudáveis com uma cozinha favorita.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz em uma tigela à prova de calor e despeje bastante água fervente para cobrir.Deixe arroz ficar 20 minutos.Train, em seguida, enxaguar em água fria.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.Adicione o achiote em pó e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, mexendo sempre.
Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
Acrescente o arroz, misture e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre (o arroz vai querer grudar no fundo da panela, então raspe com uma espátula de metal).
Despeje o caldo, misture bem e leve o arroz para ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.
Pouco antes de servir, adicione o jalapeno picado se usar, tempere a gosto com sal.Transfira o arroz para um prato e enfeite com folhas frescas de coentro.