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Brannon Marshall
Arroz amarelo - arroz amarillo con achiote
Faça como um lado para feijões pretos para uma boa refeição vegetariana. As sementes de anjos são de tijolos vermelhos, de forma triangular, 0,125 ”- 3/16”. As sementes estão disponíveis inteiras e muitas vezes podem ser compradas em um bloco ou pasta na América Latina. seção de seus supermercados. Urucum já foi usado para controlar febres, disenteria e doenças renais, embora agora é usado principalmente como um corante em preparações médicas, como pomadas e emplastros.Na Índia, a polpa é usada como um repelente de insetos.
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Ingredientes
- 1 -2 colher de chá de sementes de urucum
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1 costela de aipo picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão picado
- 2 -3 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de grãos longos
preparação
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Infundindo o óleo de urucum :.
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Aqueça as sementes e o óleo em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo panela com freqüência, até que o óleo fica vermelho-laranja brilhante de cor.Elimine por 1 a 2 minutos e depois retire do fogo.Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e depois coe o óleo.Descarte as sementes.
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Reaquecer óleo de urucum e manteiga em uma frigideira.Alfa a cebola, aipo e alho com sal, pimenta e cominho a gosto até ficar macio.Adicione o pimentão e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos até que as pimentas são levemente cozidas.
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Em seguida, adicione o arroz e mexa na mistura.
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Refogue até que o arroz fique opaco.
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Adicione o caldo ou água e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio até ficar cozido.
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Decore com coentro, fatias de limão e pimentões.
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