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Almôndega italiana e sopa de escarola
Isto é do meu livro de receitas de refeições com baixo teor de gordura 365.Yum! Isto virá junto em tempo zero se você já tiver almôndegas feitas e escondidas no freezer .:
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela média, misture o peru moído, clara de ovo, alho, salsa, queijo parmesão, sal e pimenta.
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Misture levemente para misturar. Forma em 16 almôndegas.
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Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver. Adicione as almôndegas e o orzo, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas.
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Adicione escarola e suco de limão. Cubra e cozinhe por 5 minutos, ou até que a escarola esteja macia.
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Sirva polvilhado com mais queijo parmesão.
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