Peru assado e peru regado a champanhe

Ligue o forno a quente (210 graus).

Misture sal, pimenta e sal de aipo. Esfregue na Turquia completamente, por dentro e por fora. Coloque a Turquia na assadeira. Esfregue 3 colheres de sopa de manteiga sobre o peito e os lados para baixo. Assado 30 minutos.

Combine cebolas, tomilho, manjerona, salsa e consommé.Despeje sobre peru.Reduza o calor para moderar (160 graus) e continuar a assar outra hora.Despeje champanhe sobre peru.Rasse uma hora e, em seguida, coloque o lado do peito para baixo.Cuidar frequentemente e continuar assar um adicional de 1 ½ horas ou até peru é feito: 190-195 Temperatura Interna - Use um termômetro.Remover peru para prato aquecido.

Cubra com papel alumínio.Deixe ficar em lugar quente.

Strain panela em uma panela.Melt restante 1/4 de manteiga em um litro.Mexa na farinha suavemente.Cozinhe no microondas por 1 minuto.Adicione a mistura de farinha cozida ao tacho pan panela gradualmente.Gir e deixe ferver 5 minutos.

Sirva no barco de molho aquecido.