Alho-poró e sopa de batata com camarão e milho

Name: alho-poró e sopa de batata com camarão e milho
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de molho de bacon; 1 colher de sopa de molho de bacon; 3 alho-poró, cortado em fatias finas (apenas partes brancas e verdes pálidas); 2 talos de aipo picado; 2 dentes de alho picados; 10 batatas vermelhas cortadas em pedaços centimétricos; Caldo de galinha de 1 litro; 1 colher de sopa de água; 3 raminhos de tomilho fresco; 1/2 colher de chá de páprica; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta do reino a gosto; 3 raminhos de tomilho fresco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho doce congelado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 18 grandes camarões tigre; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de água; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Uma sopa doce e perfumada à base de caldo, temperada com tomilho fresco e finalizada com um toque de leite. O camarão e o milho acrescentam doçura, e o caldo pode ser facilmente ajustado para a riqueza - use leite para manter a luz ou creme para dar mais de uma consistência de sopa.

Ingredientes

preparação

Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira em fogo médio até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra o bacon em um prato forrado de papel toalha, reservando cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon na frigideira.
Cozinhe e mexa o alho-poró e o aipo na massa de bacon em fogo médio até que o alho-poró amoleça, cerca de 5 minutos.
Mexa o alho na mistura de alho-poró até perfumado, cerca de 2 minutos a mais.Transfira a mistura para um fogão lento.
Coloque o bacon escorrido, batatas, caldo de galinha, 1/2 litro de água, tomilho seco, colorau, pimenta caiena, sal e pimenta preta no fogão lento.
Amarre ramos de tomilho fresco juntamente com a corda da cozinha e adicione ao fogão lento.
Cozinhe em alta por 4 horas; adicione o milho e cozinhe por mais 1 hora.
Reduza o calor para baixo; misture o leite e cozinhe descoberto até engrossar levemente, 30 a 40 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela de água a ferver.Cozinhe o camarão tigre em água fervente até que estejam rosados e não mais translúcidos no centro, cerca de 3 minutos.Drain.Permitir camarão para esfriar um pouco antes de descascar.
Misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água em uma tigela até combinado.
Agite a mistura de amido de milho em fogo lento e aqueça até a sopa engrossar, cerca de 3 minutos.
Misture o camarão descascado e a salsa na sopa. Retire os ramos de tomilho fresco e tempere a sopa com sal e pimenta preta antes de servir.