Alho-poró assado com ovos (paleo e keto-friendly)

Name: alho-poró assado com ovos (paleo e keto-friendly)
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 alho-poró; 3 cebolas verdes; 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada), derretida; 1/2 colher de chá de sal marinho; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 abacate maduro, sem caroço, carne retirada da pele; 1 abacate maduro, sem caroço, carne retirada da pele; 1 colher de chá de azeite; 1 limão, espremido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de azeite; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas, torrado; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Uma panela de folhas de alho-poró assado e cebola verde coberto com abacate vinagrete, amêndoas torradas, ovos e flocos de pimenta vermelha. Desfrute de espinafre e rúcula, se desejado. Vegetariano, paleo e cetona-friendly.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Descarte os topos verdes e os 1,25 centímetros inferiores do alho-poró. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente.
Coloque alho-poró e cebola verde em uma assadeira. Regue com ghee. Adicione sal marinho e pimenta.
Assar no forno pré-aquecido até dourar, 15 a 20 minutos.
Prepare vinagrete misturando abacate, azeite de 190 litros, suco de limão, vinagre, sal e pimenta em um processador de alimentos.
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo.Crack ovos em lados opostos da frigideira e cozinhe até que as claras mal são definidas e as gemas ainda estão escorrendo, 2 a 3 minutos.
Retire o alho-poró e as cebolas do forno e cubra com os ovos com o lado ensolarado. Amendoins e flocos de pimenta vermelha em cima. Termine com um fiozinho de vinagrete de abacate.