Alho assado e sopa de batata doce

Name: alho assado e sopa de batata doce
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 400 gramas de alho; 3 colheres de azeite, dividido; Batata-doce de 1,1 kg (cerca de 10 grandes), descascada e cortada em fatias centimétricas; 2 cebolas grandes, cortadas em fatias; Caldo de frango de 1,5 litros de sódio reduzido, dividido; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta

"Meu jardim produziu uma colheita abundante de batata doce e eu criei esta sopa para ajudar a usá-los", diz Kathy Rairigh de Milford, Indiana. Você vai amar a textura cremosa e os sabores de alho e tomilho.

Ingredientes

preparação

Remova a pele externa do bulbo de alho (não descasque ou cravo separado). escova com 0,5 colher de chá de óleo. Enrole em papel resistente.
Coloque batatas doces e cebolas em um 15x10x1-in. assadeira revestida com spray de cozinha. Regue com o óleo restante; lance para casaco.
Asse o alho e os legumes a 425 ° durante 30 a 35 minutos ou até ficarem macio.Tente durante 10 a 15 minutos.
Coloque 3/8 litro de caldo, salsa, tomilho, sal e pimenta no liquidificador.Esprema o alho amolecido na mistura; cubra e processe até ficar homogêneo.Transfira para uma panela grande
Em lotes, processe a batata doce, cebola e caldo restante até ficar homogêneo; adicione a mistura de alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente.