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Dreyers
Alabote de repolho
Não se preocupe; esta receita não tem nada a ver com essas bonecas assustadoras.Esta é uma das maneiras mais fáceis e deliciosas de cozinhar peixe.A folha não só mantém o alabote úmido, mas também mantém todas as suas guarnições e temperos variados bem apertados contra a carne, o que cria um aroma ainda mais intensamente aromatizado. O aroma agradável de repolho irá mascarar os cheiros de peixe que normalmente perduram na cozinha. Gosto de folhas frescas de coentro.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (opcional)
- 1 couve grande
- 2 filés de alabote sem pele e sem osso (198 gramas)
- Sal a gosto
- 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto
- 1 colher de sopa de gengibre fresco em fatias finas
- 1 chile Fresno, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim
- Sementes de gergelim de 2,5 centimetros ou a gosto (opcional)
- 1 colher de chá de pasta de missô branca, ou mais a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga (opcional)
- 1 colher de chá de pasta de missô branca, ou mais a gosto (opcional)
preparação
-
Cortar o núcleo do repolho, deixando uma cavidade de 5 a centímetros na base.Coloque a cabeça, do lado da haste para cima, em uma panela grande; despeje em 2,5 a 5 centímetros de água.Cubra e leve para ferver em fogo alto.Enverter até que as folhas saem facilmente, cerca de 3 minutos.Deixe 2 folhas grandes o suficiente para envolver seus filés; Deixe esfriar.
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Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C) .Agite uma assadeira com manteiga.
-
Temporada de alabote com sal e pimenta de Caiena em ambos os lados.Lay arrefecido folhas planas em sua superfície de trabalho.Filetes centrais sobre cada folha.Divide gengibre, Fresno chile e cebola verde sobre peixes.Molho de soja colher no topo; polvilhe com óleo de gergelim e sementes.
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Dobre o lado da haste ao longo de cada filé.Dobre nas laterais e enrole a extremidade frondosa em cima.Tire os peixes com corda, se desejar.Transfira para a assadeira preparada, com a costura para cima.
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Asse no forno pré-aquecido até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos.
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Misture 2 colheres de sopa de manteiga e miso juntos.Snip fora da corda e transfira o peixe para uma tigela rasa.Coloque sucos pan em cima, desembrulhar repolho e cubra com manteiga de miso.
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