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Stasty Cook
Ajoblanco (sopa fria de amêndoa espanhola)
Esta sopa de amêndoa (ajo blanco) é uma das mais simples e nutritivas de todas as sopas espanholas de verão, vindas da Andaluzia. É um primo de gaspacho feito com amêndoas e uvas.
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Ingredientes
preparação
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Combine amêndoas, azeite, vinagre, água, alho e sal no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Adicione mais água fria enquanto mistura até atingir a consistência desejada. A sopa deve ser espessa, mas ainda derramável.
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Sopa fria por um mínimo de 15 minutos. Guarde guarnecido com uvas.
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