Ajoblanco (sopa fria de amêndoa espanhola)

Name: ajoblanco (sopa fria de amêndoa espanhola)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de amêndoas descascadas; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 3 colheres de sopa de água gelada ou conforme necessário; 1 dente de alho picado; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uvas verdes descascadas

Esta sopa de amêndoa (ajo blanco) é uma das mais simples e nutritivas de todas as sopas espanholas de verão, vindas da Andaluzia. É um primo de gaspacho feito com amêndoas e uvas.

Ingredientes

preparação

Combine amêndoas, azeite, vinagre, água, alho e sal no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Adicione mais água fria enquanto mistura até atingir a consistência desejada. A sopa deve ser espessa, mas ainda derramável.
Sopa fria por um mínimo de 15 minutos. Guarde guarnecido com uvas.