Creme de coco leve brócolis e sopa de cevada

Name: creme de coco leve brócolis e sopa de cevada
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cevada; 3/4 litro de água; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cebola picada; 2 talos de aipo picados; 5 dentes de alho cortados em lascas e divididos; 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de sopa de sal marinho; Noz moscada de 2 traços; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo brócolis e talos de brócolis picado; Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo caldo de legumes de baixo teor de sódio; 1 (397 gramas) pode reduzir o leite de coco; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo 2% de leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Asiago ralado (opcional); 0,5 salsa fresca, picada (opcional)

Ingredientes

preparação

Leve a cevada e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a cevada ficar macia, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Mexa a cebola e aipo na manteiga derretida, coloque uma tampa sobre a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione cerca de metade do alho.Tempere com a pimenta preta, vermelha flocos de pimenta, sal marinho e noz-moscada.Retorne a tampa para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Mexa o brócolis, caldo de legumes e alho restante na mistura e leve para ferver.Retorne a tampa para a panela, reduza o fogo para médio, e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo uma vez.Remova a panela do fogo.
Despeje a sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que na metade. Segure a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para fazer a sopa se mexer antes de deixá-la no purê. até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa. Alternativamente, você pode purê a sopa com um liquidificador diretamente na panela.
Retorne a sopa ao fogo médio-baixo. Mexa o leite de coco, 2% de leite e cevada na sopa purê; cubra e cozinhe até ficar quente, 5 a 8 minutos. Panela em tigelas e cubra com queijo Asiago e salsa para servir.