Aioli básico

Como o nome diz, este é um aioli básico e saboroso. Você pode temperá-lo ou deixá-lo como está. Eu gosto de usar o sal grosso, ou kosher ou sal marinho, pois ele não se dissolve tão rapidamente quanto o sal comum. Eu também adiciono um peper grosso preto, pelo mesmo motivo. Apenas faz um pouco mais gostoso. A quantidade é apenas um palpite; o meu saiu para um pouco mais de um copo. O tempo de preparação é o tempo de amadurecimento.

Misture o alho em um processador de alimentos.
Adicione o ovo e processe até misturar bem. Com o motor a funcionar, despeje lentamente metade do azeite. Apare as máquinas e adicione o sumo de limão.Em seguida, com o motor a trabalhar, despeje lentamente o resto do azeite e processe até a mistura ficar espessa e o óleo ser emulsionado.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, coberto, e até 12 horas antes de servir.Isso permitirá que o sabor do alho cru para mello.

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