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Aginares latheres: alcachofras com legumes (vegan)
Alcachofras com legumes em um molho de limão-endro Aginares Latheres pronunciou ahg-kee-NAH-rehs lah-the-RES. Alcachofras são muito populares na Grécia.Esta receita combina-los com endro e limão.Se você não pode obter alcachofras frescas você pode substituir corações de alcachofra congelados, mas certifique-se que não há aditivos, como sal neles.Desfrescam antes de usar. Receita é de
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Ingredientes
preparação
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Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas grosseiras e a haste, cortando a parte superior (até um pouco acima do afogador) e retire o afogador com uma colher.
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Apare as folhas restantes ao redor dos lados para deixar apenas o coração de cor pálida.
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Esfregue os corações de alcachofra com limão assim que cada um for limpo e coloque imediatamente em uma tigela de água fria com metade do suco de limão (para evitar que fiquem pretos) e reserve até que esteja pronto para usar.
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Em uma panela grande, refogue levemente as cebolas no óleo até que elas amolecem.
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Adicione cenouras e batatas e continue a refogar por mais alguns minutos. Adicione os corações de alcachofra, endro, aipo, sal e pimenta e mexa.
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Misture o suco de limão restante com 130 litros de água e farinha até ficar homogêneo e despeje na panela, mexendo até o centímetro bem misturado
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Adicione a água restante para cobrir os legumes e leve para ferver.
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Cubra, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que as batatas e as cenouras estejam prontas.
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Sirva quente, quente ou à temperatura ambiente, com limão adicional ao lado.
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