Adobo de porco pinoy

Name: adobo de porco pinoy
Cook time: 75 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Lombo de porco de 400 gramas, cortado em cubos centimétricos; Lombo de porco de 400 gramas, cortado em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido; 4 dentes de alho picados; 1 (5 centimetros) pedaço de gengibre fresco picado; 1 pimentão vermelho picado ou mais a gosto; 12 pimenta preta inteira; 2 colheres de chá de açúcar mascavo; 3 folhas de louro ou mais a gosto; Sementes de cominho de 2,5 centimetros, ou a gosto; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de sopa de molho de soja escuro; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto; 1 cebola vermelha média picada; 1 pimentão verde picado; 1 (99 gramas) de pacote de cogumelos shiitake, picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo limonada espumante; 2 colheres de chá de amido de milho; Caldo de frango com 1 cubo

Minha versão do prato tradicional filipino.Isso pode ser preparado com bastante antecedência, deixando a carne de porco para marinar por pelo menos um par de horas, quanto mais, melhor.Adobo é o nome para a marinada.Use toda a barriga de porco ou um misturar mais outros cortes de porco, como lombo e ombro. Os elementos chave são o uso de molho de soja escuro, não leve, limonada e maçã (Pink Lady®, Jazz ™ ou Pacific Rose ™ são ideais). .

Ingredientes

preparação

Combine a barriga de porco e lombo de porco em uma tigela grande. Misture com 1 colher de sopa de óleo de amendoim para temperar. Adicione alho, gengibre, pimentão vermelho, pimenta, açúcar mascavo, folhas de louro e cominho. Misture a maçã em cubos, vinagre de cidra e molho de soja. .Mostre-se para cobrir a carne de porco. Marque na geladeira, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 1 hora.
Calor restante 1 colher de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio.Melt 1 colher de sopa de manteiga na panela e polvilhe com sal e pimenta.Adicione cebola, pimentão e cogumelos.Fry até amolecida, cerca de 5 minutos.Adicione a carne de porco e marinada; cozinhe até o porco começar a dourar, cerca de 6 minutos. Mexa na limonada, amido de milho e caldo de carne; molho deve cobrir a carne de porco e legumes.
Reduzir o fogo e ferver, coberto, até que seja reduzido e carne de porco é macia, mas ainda ligeiramente rosa no centro, cerca de 1 hora.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C) .Adicione o 1 restante colher de sopa de manteiga 10 minutos antes de terminar a carne de porco cozinhar.Discardar as folhas de louro antes de servir.