Abobrinha de oito bolas com ovos cozidos dentro

Preaqueça o forno a 375 ° F.

Corte a haste da abóbora cerca de 1,25 um centímetro a partir do topo.Usando uma colher de chá pontiaguda ou melão baller, retire o interior da abóbora, deixando uma parede de espessura centímetro nas laterais e no fundo. Esfregue o interior e exterior da concha de abóbora com azeite e esfregue o interior com um pouco de sal e pimenta.

Coloque a casca de abóbora em uma assadeira e asse por 15 minutos ou até ficar macio quando perfurada com um garfo.

Enquanto isso, pique a polpa e aqueça em uma panela com o molho de tomate, cozinhando até que a abóbora esteja macia.

Retire a casca de abóbora do forno.Coloque a mistura de molho de tomate no fundo da casca, em seguida, adicione o queijo de cabra.Crack o ovo por cima e polvilhe com sal e pimenta.Coloque a haste de abóbora na assadeira ao lado da casca.

Volte ao forno e asse até que os ovos estejam prontos, cerca de 15 a 20 minutos.

Enfeite com manjericão e coloque o caule no topo ou ao lado da abóbora.Serve imediatamente.