Abóbora dahl

Name: abóbora dahl
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo ghee; 1/2 abóbora butternut grande, cortada em cubos de 2cm (cerca de 1kg de peso aparado); 1 beterraba de prata, aparada e picada; 2 cebolas marrons, picadas finamente; 1 colher de sopa de alho esmagado; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 colher de chá de semente de cominho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de coentro; 2 colheres de chá garam masala; 1 colher de chá de açafrão; 2 pimentões verdes, cortados densamente em um ângulo longo; 500 g de lentilhas vermelhas, lavadas e escorridas; 1,25 litro de água; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de semente de cominho; 1/2 colher de chá de sementes de mostarda marrom; 1/2 colher de chá de sementes de mostarda marrom; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folha de curry; 2 tomates maduros, em cubos; sal marinho; pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de coentro

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione metade do ghee e cozinhe a abóbora em lotes, mexendo na panela com frequência até que a abóbora esteja bem colorida e começando a amolecer; deixou de lado.
Adicione outra colher de sopa de ghee, e trabalhando em lotes, cozinhe beterraba até murchas e macias. Retire da panela e adicione à abóbora reservada.
Na mesma panela, aqueça o restante do ghee; adicione cebola, alho e gengibre; Cozinhe até começar a amolecer e perfumado.
Adicione especiarias, mexendo até perfumado.Adicione pimentas, lentilhas e água.Bring a ferver; reduza o calor para ferver; cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente até que dahl fique grosso e com sopa, cerca de 40 minutos.
Logo antes dahl está pronto, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.Adicione cominho, sementes de mostarda e folhas de curry; cozinhe até as sementes de mostarda 'pop'.
Devolva a abóbora e o espinafre, com tomates e temperos temperados para assar com dahl; mexa para combinar e aqueça. Tempere a gosto e mexa na metade do coentro, reservando o restante para enfeitar.
Sirva quente com arroz basmati, chutney e salada de pepino.