Abóbora dahl

Faça e compartilhe esta receita de Pumpkin Dahl.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione metade do ghee e cozinhe a abóbora em lotes, mexendo na panela com frequência até que a abóbora esteja bem colorida e começando a amolecer; deixou de lado.
Adicione outra colher de sopa de ghee, e trabalhando em lotes, cozinhe beterraba até murchas e macias. Retire da panela e adicione à abóbora reservada.
Na mesma panela, aqueça o restante do ghee; adicione cebola, alho e gengibre; Cozinhe até começar a amolecer e perfumado.
Adicione especiarias, mexendo até perfumado.Adicione pimentas, lentilhas e água.Bring a ferver; reduza o calor para ferver; cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente até que dahl fique grosso e com sopa, cerca de 40 minutos.
Logo antes dahl está pronto, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.Adicione cominho, sementes de mostarda e folhas de curry; cozinhe até as sementes de mostarda 'pop'.
Devolva a abóbora e o espinafre, com tomates e temperos temperados para assar com dahl; mexa para combinar e aqueça. Tempere a gosto e mexa na metade do coentro, reservando o restante para enfeitar.
Sirva quente com arroz basmati, chutney e salada de pepino.