Abóbora, cebola e pinhão

Name: abóbora, cebola e pinhão
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8 slices, 8
Ingredients: farinha de milho amarela, para espanar a pedra de pizza ou spray antiaderente para untar a assadeira; Massa de pizza de 400 gramas ou 1 massa de pizza preparada; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas amarelas médias, cortadas ao meio pela haste e cortadas em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo abóbora, puré; 2 colheres de chá de folhas de sálvia, picadas ou 1 colher de chá de sálvia esfregada; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 43 gramas de queijo parmigiano reggiano ou 43 gramas de queijo pecorino, finamente ralado; 1 colher de sopa de pinhões

Adaptado de "Pizza: Grill, assar, amá-lo!" Esta torta outonal saborosa usa purê de abóbora como a cobertura de pizza; o purê é espalhado como um molho na crosta.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça pedra de pizza ou forno.Se usar uma pedra de pizza, preaqueça-a no forno a 230 graus por 30 a 45 minutos; se usar uma bandeja de pizza ou uma assadeira grande, pré-aqueça o forno a 450
Prepare a crosta.Se você estiver usando massa fresca em uma pedra de pizza, polvilhe levemente com farinha de milho.Adicione a massa e formá-lo em um grande círculo, ondulando-o com as pontas dos dedos.Faça isso girando-o lentamente por sua borda até o círculo é de cerca de 36 centímetros de diâmetro.Coloque-o lado de fubá. Para usar massa fresca em uma bandeja de pizza ou uma assadeira grande, unte a bandeja ou assadeira levemente com spray antiaderente.Coloque a massa sobre a assadeira e pressione-o até forma um círculo com cerca de 36 centímetros de diâmetro na bandeja de pizza. Se estiver usando uma crosta pré-assada, coloque-a sobre uma pedra de pizza com pó de fubá ou uma assadeira grande.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o óleo.Adicione as fatias de cebola, reduza o fogo para muito baixo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e dourado, 20 a 25 minutos.
Enquanto isso, mexa o purê de abóbora, sálvia, noz-moscada, sal e pimenta em uma tigela média até ficar homogêneo.Espalhe essa mistura uniformemente sobre a crosta preparada, deixando uma borda de centímetro na borda.Top com as cebolas caramelizadas, polvilhe o queijo ralado e pinhões sobre a torta.
Deslize a pizza sobre a bandeja ou assadeira.Bake até que a crosta fique dourada e um pouco firme ao toque, 16 a 18 minutos.Verifique a massa fresca ocasionalmente para picar as bolhas de ar que possam surgir para que você tenha uma crosta torta.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar. Se você quiser ter certeza de que a massa ficará crocante, considere transferir a torta diretamente para a gradinha depois de aproximadamente um minuto.