60% de rolos de trigo integral da kittencal

Name: 60% de rolos de trigo integral da kittencal
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 4 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha branca (mais, se necessário, use farinha de pão para os EUA); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha branca (mais, se necessário, use farinha de pão para os EUA); 1/3 litro de água morna; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de fermento seco

Estes são realmente bons pães, eu faço-os frequentemente, eu uso farinha de pão Robin Hood Multigrain para torná-los, mas qualquer farinha de trigo integral fará, se você mora nos EUA, em seguida, use farinha de pão branco, no Canadá basta usar todos os fins.I Normalmente, cerca de 12 pães grandes, o rendimento é estimado apenas dependendo de quão grande você faz os pães.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, aqueça o copo A com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral com 3 colheres de sopa de açúcar, sal e 4 colheres de sopa de manteiga até que o leite esteja aquecido (não quente!) Ea manteiga esteja quase derretida (a manteiga não tem para derreter completamente) reserve e deixe esfriar até ficar morno.
Prova a levedura com 1/4 colher de chá de açúcar na água morna 1/3 litro por 10 minutos até ficar espumoso.
Utilizando um misturador pesado, equipado com o acessório amassador, adicione a farinha de trigo integral de 3/4 de litro e a farinha branca de 1/4 de litro com a mistura morna de leite/manteiga e a levedura.
Misture por 2 minutos, em seguida, comece a adicionar mais farinha, se necessário, para criar uma massa macia e suave que contenha a lâmina do amassador, amassar por 5-8 minutos (farinha de ajuste).
Retire a massa e deixe descansar 10 minutos no balcão, coberto com uma toalha de chá limpa.
Após 10 minutos, amasse levemente a massa em uma bola e coloque em uma tigela bem oleada.
Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho (se você estiver levantando o forno, isso deve levar cerca de 1 hora).
Remova e derrame a massa.
Forma em 12 bolas (dependendo do tamanho que você faz deles).
Cubra e levante novamente por 30 a 35 minutos.
Pincele as partes superiores e laterais suavemente usando um pincel de pastelaria com a mistura de ovo/água, polvilhe com sementes de gergelim (se estiver usando).
Asse por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados e soem vazios quando batidas.

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