Babka creme azedo

Para preparar a massa, misture cranberries e amaretto em uma tigela pequena; reserve.Leve o leite em fogo médio-alto em uma panela pequena e pesada a 180 ° ou até que pequenas bolhas se formem em torno da borda (não ferva). Retire do fogo; mexa no creme azedo.Ferenda a temperatura ambiente.

Dissolva o fermento em água morna e deixe descansar por 5 minutos. Coloque 130 litros de açúcar granulado, ovos e gemas em uma tigela grande; bata com um misturador em alta velocidade até engrossar e pálido (cerca de 2 minutos) .Adicionar mistura de leite, mistura de fermento, 1 colher de chá de extrato de amêndoa e sal; bata até bem misturado.

Levemente colher farinha em xícaras de medição secas; nível com uma faca.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1,33 litros contendo farinha a mistura de ovos; mexa até formar uma massa macia. Leve a massa para uma superfície enfarinhada. Continue até ficar lisa e elástica (cerca de 5 minutos); adicione o suficiente de farinha restante, 1 colher de sopa de cada vez, para evitar que a massa grude nas mãos (a massa ficará pegajosa).

Coloque a massa em uma tigela grande revestida com spray de cozinha, virando para cobrir o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente (85 °), livre de correntes de ar, 1 hora ou até dobrar de tamanho. (Pressione suavemente dois dedos na massa). continua a indentação, a massa subiu o suficiente.) Amasse a massa; cobrir e deixe descansar 10 minutos.

Cubra uma panela de 3 litros Bundt com spray de cozinha; poeira com 1 colher de sopa de açúcar granulado.Mistura de amora cranberry, passas e amêndoas em massa.Com mãos enfarinhadas, pat massa em um centímetro circle.Form um buraco centímetro no centro da massa; Coloque a massa na panela preparada, permitindo que o centro da panela Bundt emerja através do buraco na massa. Pressione suavemente a massa na panela. Cubra levemente a parte superior da massa com o spray de cozinha; cubra e deixe crescer 45 minutos ou até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 350 °.

Descobrir a massa de pão.Varar a 350 ° por 45 minutos ou até pão é bronzeado e soa oco quando batido.Cool na panela 5 minutos em uma cremalheira de fio.

Para preparar a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, um copo com capacidade para 60 ml de leite e 0,25 colher de chá de extrato de amêndoa, mexendo com um batedor. Retire a baba da frigideira e coloque em uma travessa. esfriar completamente.