2 sopa de feijão (panela de barro)

Esta sopa é maravilhosa - não pule a pistou de manjericão - nunca tive uma antes, mas faz a sopa celestial e diferente de qualquer outra sopa de feijão que eu já tive. Para o segundo dia de almoço - eu só tive a sopa adicionada o pistou ao recipiente de tupperware - aqueceu no microonda no trabalho - o cheiro estava maravilhoso eo gosto - yum! Eu mudei a receita original do Healthy Slow Cooker para ajustar ao que eu tinha na mão. Minha versão está listada aqui - a versão original era muito similar, mas usava quantidades maiores de ingredientes - e eu usei o que tinha à mão.

Em uma frigideira pequena em fogo médio, adicione as sementes de funcho e cozinhe mexendo por alguns minutos (2-3 minutos) ou até que as sementes são torradas e perfumadas.Retire do fogo e transfira para um almofariz e pestal e esmague as sementes.Somente de lado.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio por 30 segundos ou mais.Adicione as cebolas e cenouras, mexendo até que os legumes estejam amolecidos (6-10 minutos).
Junte as sementes de funcho torradas e cozinhe mexendo mais um minuto.
Adicione os tomates com o suco e leve para ferver.
Transferir a mistura para a panela de barro.
Adicione o caldo, batatas, feijão branco e feijão verde.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Tempere com sal e pimenta.
Para fazer pistou - em um processador de alimentos ou liquidificador combinar manjericão, alho e parmesão - processar até ficar homogêneo.Lentamente adicione o azeite através do tubo de alimentos até combinado.
Panela sopa em tigelas e cubra com o pistou.

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