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Massa de pizza de forno de tijolo
 
 
1 slice, 16 PorçõesPTM36 min

Massa de pizza de forno de tijolo


Esta é a receita mais simples que você pode encontrar para a massa de pizza.Eu faço esta massa uma vez por semana para sexta-feira à noite pizza em nossa casa.Se você pode, use filtrada ou água engarrafada.Ele leva apenas cerca de 15 minutos para fazer a massa e mais 15 minutos para formar, mas você deve dar-se a um dia para subir e descansar.Além disso, uma vez que a massa é finalmente formada e pronta para a geladeira, congela muito bem.Em apenas enrole firmemente em filme plástico e papel alumínio e congelar. Deixe descansar por algumas horas para descongelar antes de usar.

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preparação

  1. Polvilhe levedura sobre os 60 litros de água morna (61150 graus). Enquanto o fermento repousa por 5 minutos, coloque a farinha e o sal em uma tigela grande.
  2. Misture a mistura de levedura e 1/4 litro de água fria com a farinha e o sal e misture com uma colher de pau até ficar bem misturado. Esvazie o conteúdo sobre uma superfície plana e derrube durante 5 minutos ou até que a massa fique ligeiramente pegajosa e elástica.
  3. Divida a massa em duas e coloque em duas tigelas oleadas. (Eu uso spray de cozinha).
  4. Deixe crescer por 90 minutos. Coloco as duas tigelas no microondas com uma terceira tigela de água quente e fecho a porta para criar um local quente/úmido para que ele suba (não cozinhe!).
  5. Uma vez levantada, pegue cada bola de massa, dobre-a algumas vezes e faça a reforma em uma bola. Você deve sentir e ouvir as bolhas de ar estourando à medida que a forma. Coloque-as de volta em suas tigelas, cubra com filme plástico e coloque geladeira até que eles são necessários.É melhor se ele fica por até um dia, mas algumas horas vão fazer.Se em um beliscão, você poderia usá-lo imediatamente.
  6. Retire a massa da geladeira e deixe-a chegar a temperatura ambiente.Freie o forno a 280 graus.Coloque o forno ficar nessa temperatura por 10 minutos para deixar a sua pedra atingir a mesma temperatura.
  7. Forme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e transfira para uma casca de madeira levemente enfarinhada.Dê sacudidelas rápidas à casca para garantir que a massa não grude.Adicione coberturas (molho, queijo, qualquer coisa, tente ir levemente) e cozinhe a pedra por 6 minutos.Deixe repousar 5 minutos antes de cortar.



Adorei

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