15 minutos de cogumelos parmesão-tomilho

Aqueça 1,25 do óleo em um centímetro ou frigideira mais larga em fogo alto até brilhar.Adicione 0,5 dos cogumelos, mexa para revestir com o óleo, e organizar em uma única camada.Limpe imperturbável até o fundo são bem bronzeado, cerca de 3 minutos.Transfira para uma tigela.Repita com o óleo restante e cogumelos.
Devolva todos os cogumelos e sucos acumulados à frigideira. Tempere com o sal e o pimentão e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que os cogumelos estejam dourados por todo o corpo, por 5 a 6 minutos.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.Despeje no vinho e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados da parte inferior da panela.Cozinhe até que o vinho esteja completamente reduzido, cerca de 1 minuto.Retire do aqueça e misture o tomilho e o queijo.