Vs. Nutrição de Arroz

Considerações

1. Da próxima vez que for perguntado se você quer uma batata cozida ou arroz com sua refeição, opte pela batata cozida se estiver procurando a opção mais saudável. Embora tanto a batata assada quanto o arroz sejam adições saudáveis ​​à sua dieta, uma batata assada cria um lado mais nutritivo que o arroz branco, desde que você não a carregue com coberturas carregadas de gordura e calorias, como manteiga e creme azedo.

Macronutrientes

1. Cada batata cozida com a pele fornece 161 calorias, 4,3 gramas de proteína, 0,2 grama de gordura e 36,6 gramas de carboidratos, incluindo 3,8 gramas de fibra, ou 15% da quantidade diária valor para a fibra definida pelo FDA. Uma xícara de arroz branco cozido contém 205 calorias, 4,3 gramas de proteína, 0,4 grama de gordura e 44,5 gramas de carboidratos, incluindo apenas 0,6 grama de fibra. As batatas são a opção mais saudável em termos de macronutrientes, pois são mais baixas em calorias e gorduras e mais em fibras, enquanto contêm aproximadamente a mesma quantidade de proteína que o arroz branco.

Vitaminas

1. Tanto a batata cozida quanto o arroz fornecem quantidades significativas de vitaminas do complexo B, mas apenas a batata fornece vitamina C. Para cada batata cozida média com a pele que você come, você recebe 28% do DV da vitamina C, 12% do DV para niacina, 27% do DV para vitamina B-6 e 12% do DV para folato. Como o arroz branco geralmente é enriquecido com vitaminas B extras, cada porção de 1 xícara fornece 17% do DV para tiamina, 12% do DV para niacina e 38% do DV para folato. As vitaminas B são importantes para transformar os alimentos que você come em energia, bem como o funcionamento adequado do cérebro e do sistema nervoso, enquanto a vitamina C antioxidante é necessária para criar o colágeno necessário para formar ossos, vasos sanguíneos, ligamentos e tendões.

Minerais

1. Batatas assadas contêm mais minerais que arroz. Cada batata com casca contém mais de 10% da DV para ferro, magnésio, fósforo e potássio. Uma xícara de arroz branco fornece aproximadamente a mesma quantidade de ferro que uma batata cozida média, mas apenas pequenas quantidades dos outros minerais. Você precisa de ferro para formar glóbulos vermelhos e transportar oxigênio. O magnésio é essencial para a função nervosa, muscular e cardíaca, enquanto o fósforo é importante para formar o DNA, e o potássio pode ajudar a neutralizar os efeitos negativos do sódio sobre os níveis de pressão arterial.

Considerações

1. A batata-doce é uma opção ainda mais saudável do que a batata branca comum, pois também possui alto teor de vitamina A. O arroz integral é uma opção mais saudável do que o branco, pois é rico em fibras, tiamina, niacina, vitamina B-6, fósforo e magnésio, mas ainda não é tão nutritivo quanto uma batata cozida. O arroz preto, se você o encontrar, é ainda mais rico em ferro e fibra. Observe o que você coloca em suas batatas assadas ou arroz, pois isso pode aumentar muito as calorias. Cobrir sua batata com 2 colheres de sopa de manteiga adicionará 201 calorias, enquanto a mesma quantidade de creme de leite adiciona 62 calorias.

2. A batata-doce é uma opção ainda mais saudável do que a batata branca comum, pois também possui alto teor de vitamina A. O arroz integral é uma escolha mais saudável do que o branco, pois é rico em fibras, tiamina, niacina, vitamina B-6, fósforo e magnésio, mas ainda não é tão nutritivo quanto uma batata cozida. O arroz preto, se você o encontrar, é ainda mais rico em ferro e fibra. Observe o que você coloca em suas batatas assadas ou arroz, pois isso pode aumentar muito as calorias. Cobrir sua batata com 2 colheres de sopa de manteiga adicionará 201 calorias, enquanto a mesma quantidade de creme de leite adiciona 62 calorias.