Você pode cozinhar carne?

Suplementos

1. Cozinhar alimentos em água lhes rouba nutrientes e sabor, enquanto fritar acrescenta gorduras. A Harvard Medical School recomenda o vapor como uma alternativa saudável que impede que vitaminas e minerais lixiviem os alimentos. Você pode cozinhar arroz a vapor, legumes, peixe e até carne.

Tipos de carne

1. Todos os tipos de carne são adequados para cozinhar no vapor, incluindo frutos do mar, como pernas de caranguejo, lagosta e camarão, aves e carne vermelha, como carne de vaca e cordeiro. Escolha cortes de carne menores e mais finos para permitir que cozinhem a vapor mais rapidamente. Alguns cortes de carne podem ter um rótulo informando que eles são "Certificado pelo USDA ou Muito Concurso".

Métodos de vapor

1. A maneira mais conveniente de cozinhar a carne a vapor é usar bolsas de plástico seladas a vácuo que podem ser colocadas no microondas ou no forno de convecção. O saco sela os sucos naturais da carne e permite que sejam aquecidos a temperaturas suficientemente altas para cozinhá-lo a vapor. Os métodos mais tradicionais de cozinhar a vapor envolvem o uso de um vaporizador de fogão, panela de arroz ou cesta de bambu. Esses tipos de vapores retêm os vapores de vapor que sobem da água fervente abaixo da carne.

Benefícios de cozinhar carne no vapor

1. O vapor é um processo de cozimento úmido que fornece carne macia, suculenta e de bom sabor, com muito pouca perda ou retração de peso. A carne não entra em contato com água ou outros líquidos, permitindo que mais de seu sabor e nutrientes naturais permaneçam nela. Cozinhar sob pressão também é rápido e economiza energia e óleo de cozinha.

Considerações sobre segurança alimentar

1. Manuseie a carne crua com cuidado e verifique se está bem cozida para evitar a contaminação por bactérias. O FoodSafety.gov recomenda que as aves geralmente sejam cozidas a uma temperatura de pelo menos 40 graus Celsius, enquanto cortes de carne, cordeiro e vitela devem ser cozidos a uma temperatura mínima de 145 ºC. Use um termômetro de carne para garantir que sua carne esteja uniformemente vaporizado a esta temperatura. Além disso, evite deixar alimentos de alto risco, como carne e frutos do mar, em temperatura ambiente, por mais de 2 horas. Descongele a carne crua colocando-a na geladeira e guarde também toda a carne que sobrar no vapor.