Você pode cozinhar alface?

O óleo de damasco é antimicrobiano

1. Se você nunca provou alface romana grelhada com azeite, sal, pimenta e um pouco de alho picado, pode experimentar esta e outras variedades de alface. Os antigos gregos e romanos cozinhavam chicória, e os chefs franceses assam cabeças inteiras de chicória e as sufocam com um molho branco. Esses preparativos e muitos outros são possíveis com todos os tipos de alface.

Sopa ativada

1. As sopas de alface variam de tipos suaves e cremosos a caldos saborosos. Na sopa de alface e alho, uma cabeça de alface cozida em caldo forma a base da sopa, com um bulbo de alho, ervas e temperos cozidos, adicionando sabor adicional quando você mistura todos os ingredientes. Em uma sopa de inspiração asiática, a alface cortada em tiras finas e adicionada pouco antes de servir, junta o caldo cozido com arroz, fatias de carne e cogumelos.

Acenda a grelha

1. Independentemente de você cozinhá-lo em ambiente interno em uma panela ou ao ar livre na própria grelha, uma fatia de 1/4 de alface romana ou radicchio com um pouco de carvão e abundância de temperos faz um saboroso prato para grelhados carne ou aves. Tempere a alface antes de grelhar e cozinhe cada lado por quatro a cinco minutos até que a alface fique macia - macia, mas com um pouco de trituração. Polvilhe queijo azul desnatado, de cabra ou feta na alface antes de servir para equilibrar a amargura dos verdes.

Aqueça o Wok

1. A alface adiciona sabor e textura frescos e terrosos à carne, frango, porco ou vegetariano, salteados que você normalmente cozinha. Use uma alface resistente, como iceberg ou alface, e corte a alface em pedaços grandes de 10 cm. Adicione a alface à panela perto do final do cozimento, como o último ingrediente, ao mesmo tempo em que você adiciona molho à panela. A alface leva apenas um ou dois minutos para cozinhar até ficar crocante.

Melhor refogar com manteiga

1. A alface cozinha em uma pequena quantidade de líquido ou manteiga da mesma maneira que os bulbos de erva-doce ou aipo. Corte qualquer folha ou alface compacta, da alface para a folha vermelha e o babador, em metades ou quartos, dependendo do tamanho da alface. Em seguida, cozinhe a alface em fogo baixo, até que fique macia. Polvilhe a alface com sal, pimenta e suco de limão e decore com migalhas crocantes de pão de alho ou migalhas de queijo azul.