Você pode comer uma casca de ovo? Benefícios surpreendentes usos de cascas de ovos

10 substitutos de grãos

1. Durante anos, ouvimos falar dos benefícios à saúde de comer ovos. Os ovos são uma fonte barata e versátil de proteínas, e nós os mexemos, escalfamos, assamos e misturamos em tudo, desde sopas a cremes. Mas e a casca de ovo?

2. Estudos sugerem que podemos estar perdendo uma valiosa fonte de cálcio quando jogamos as cascas de ovo. Além dos benefícios nutricionais que as cascas de ovos oferecem, descobrimos uma variedade de usos para elas, tanto no jardim quanto em casa. Então você pode comer uma casca de ovo? É uma pergunta comum em relação aos ovos, lá em cima com ovos lácteos?

3. Aqui estão as coisas surpreendentes que você deve saber sobre nutrição em casca de ovo.

O que é uma casca de ovo exatamente?

1. Todos nós já vimos cascas de ovos antes, mas quantos de nós realmente sabem o que estão quebrando?

2. O que consideramos casca de ovo são na verdade três camadas distintas. A primeira camada é a substância dura e calcária que extraímos da massa e das omeletes. Essa camada é composta quase inteiramente de cristais de carbonato de cálcio. (1) Esses cristais formam a curvatura que dá forma à casca do ovo. Embora a casca do ovo seja dura, na verdade é uma membrana semi-permeável, permitindo que o ar e a umidade passem pelos quase 17.000 poros minúsculos que cobrem sua superfície. A concha também possui um revestimento externo muito fino chamado flor ou cutícula. A floração serve como uma tela, impedindo que poeira e bactérias passem pelos poros e danifiquem o restante do ovo.

3. As outras duas camadas da casca de ovo são chamadas de membranas interna e externa. Essas membranas lisas e transparentes são compostas de proteínas e são flexíveis e fortes. Trabalhando em conjunto, as membranas interna e externa defendem a gema de ovo contra a invasão bacteriana. Uma das proteínas que compõem essas camadas é a queratina, a mesma proteína encontrada no chifre de rinoceronte e no cabelo humano.

Você pode comer cascas de ovos? Benefícios da casca de ovo

1. A resposta curta é "sim". Quando cuidadosamente limpas e adequadamente preparadas, as cascas de ovos são comestíveis. A questão maior pode ser: "Por que eu quero comer casca de ovo?" Para responder a isso, precisamos examinar a quantidade de cálcio contida em uma casca de ovo, que fornece uma grande parte dos benefícios da casca de ovo.

2. Uma casca de ovo média pode fornecer o dobro da dose diária recomendada de cálcio para um adulto, tornando-o um dos melhores alimentos ricos em cálcio. (2) O cálcio é um mineral essencial para o crescimento e desenvolvimento de novos ossos. Também ajuda a regular o ritmo cardíaco, promover a função muscular e controlar os níveis de magnésio, fósforo e potássio no sangue. (3)

3. Quando levamos em consideração a prevalência de deficiência de cálcio na dieta média, as cascas de ovos são claramente uma fonte de cálcio barata e facilmente disponível. De fato, alguns estudos indicam que o cálcio derivado das cascas de ovos pode ser mais benéfico do que as mesmas quantidades derivadas dos suplementos de cálcio, já que o corpo processa o cálcio da casca de ovo com base em alimentos mais lentamente, reduzindo assim os riscos envolvidos no consumo excessivo de cálcio. (4)

4. As vantagens do cálcio na casca dos ovos começaram a chamar a atenção dos cientistas que trabalham no tratamento da osteoporose. Esses achados mostram que o cálcio, estrôncio e flúor adicionais fornecidos pelas cascas dos ovos afetam positivamente o metabolismo ósseo e estimulam o crescimento da cartilagem.

5. Os estudos clínicos em mulheres na pós-menopausa também indicam que o pó de casca de ovo pode reduzir a dor associada à osteoporose e aumentar a mobilidade dos pacientes. Esses mesmos estudos formam uma conexão entre o tratamento com casca de ovo em pó e a interrupção da degeneração óssea ou, em alguns casos, um aumento na densidade óssea geral. (5)

6. Outros pesquisadores estão experimentando o uso de proteínas da casca de ovo como fonte natural de carbonato de cálcio para materiais de enxerto ósseo. (6) Ao combinar as proteínas da casca de ovo com uma substância chamada hialuronano, os cientistas estão revelando formas aprimoradas de geração óssea e engenharia de tecidos. Esses esforços prometem que uma fonte de cálcio mais barata e prontamente biodisponível seja usada para a substituição óssea.

7. O pó de casca de ovo de galinha também é um componente essencial para estudos dentários com foco na remineralização do esmalte nos dentes. Em pesquisa publicada no Journal of Clinical Diagnostic Research, o pó de casca de ovo foi misturado a uma solução de glicerina ou gel de metilcelulose e aplicado em dentes desmineralizados quimicamente. Os resultados mostraram um aumento no novo esmalte desses dentes danificados. Este estudo também determinou que, em comparação com outras fontes naturais de cálcio, o pó de casca de ovo de galinha continha níveis mais baixos de materiais tóxicos, como chumbo, alumínio, cádmio e mercúrio. (7)

8. Além disso, cascas de ovos podem ser usadas na produção de volastonita, um material usado na síntese de materiais bioativos, como próteses de raízes dentárias. Esses benefícios combinados ajudam a tornar a casca de ovo um dos melhores alimentos para os dentes.

9. As cascas externas em pó não são os únicos componentes das cascas de ovos que provam ter aplicações médicas úteis. Um estudo avaliou a eficácia do uso de membranas de casca de ovo como uma terapia alternativa para distúrbios do tecido conjuntivo das articulações, como artrite, lúpus, gota e dor nas costas. Essas condições são geralmente tratadas com analgésicos ou anti-inflamatórios, que têm eficácia limitada e podem criar riscos cardíacos e problemas gastrointestinais.

10. Por outro lado, a membrana da casca de ovo provou aliviar a dor e o desconforto associados ao distúrbio do tecido conjuntivo articular sem esses efeitos colaterais complicadores. (8)

Usos adicionais da casca de ovo

1. Além dos benefícios nutricionais e das aplicações médicas, as cascas de ovos têm uma grande variedade de usos, tanto no jardim quanto em casa. (9)

2. Talvez seja desnecessário dizer que as cascas de ovos podem fazer uma adição valiosa ao seu composto DIY. O cálcio e outros minerais se decompõem no solo, fornecendo nutrientes ricos para o seu futuro jardim. Esmagar as conchas antecipadamente acelera a decomposição.

3. A natureza alcalina das cascas de ovos equilibra a acidez do café, resultando em um sabor mais suave e suave, sem a amargura do café. Basta enxaguar as cascas não cozidas com água quente, depois esmagá-las à mão e adicioná-las à massa durante o processo de fabricação da cerveja. Um ovo será suficiente para uma panela pequena de quatro porções. Use dois ovos para os potes mais comuns de seis a 12 porções.

4. As conchas trituradas podem proporcionar ao seu sabão em pó abrasividade extra sem todas as toxinas encontradas nos sabonetes à base de produtos químicos. Basta colocar uma pitada ou duas conchas esmagadas com o sabão enquanto lava. As cascas dos ovos são especialmente boas para limpar pontos difíceis de alcançar, como os pescoços estreitos de garrafas térmicas e vasos. Encha o vaso até a metade com água quente, adicione a combinação de casca de ovo e sabão, cubra e agite vigorosamente.

5. Esmague uma casca de ovo limpa com um almofariz e pilão. Bata a casca de ovo triturada na clara de ovo e aplique a mistura no rosto, evitando os olhos. Deixe a máscara secar antes de remover. As proteínas das claras e cascas dos ovos se combinam para apertar e rejuvenescer a pele, graças aos benefícios de colágeno dos óvulos na cura da pele.

6. Certas plantas, como tomate, berinjela e pimentão, adoram as cascas de ovo com cálcio extra. Simplesmente esmague as conchas e trabalhe-as no solo ao redor da base das plantas a cada duas semanas. Roseiras e macieiras são outros amantes do cálcio.

7. Pragas de corpo mole, como lesmas, caracóis e vermes, evitarão rastejar sobre as bordas irregulares das conchas. Este mesmo efeito irá dissuadir qualquer gato que queira usar o seu jardim como uma caixa de areia. E o cheiro dos ovos impedirá qualquer cervo que esteja navegando.

8. Cascas de ovos cuidadosamente rachadas podem proporcionar um ambiente perfeito para pequenas mudas de vegetais e ervas. Tudo o que você precisa fazer é enxaguar as cascas, colocá-las de volta na caixa e enchê-las com terra de boa qualidade. Depois de depositar suas sementes nas conchas, coloque a caixa em um parapeito ensolarado e embaçe as mudas a cada dois dias.

9. Depois que as mudas emergem e desenvolvem suas primeiras folhas maduras, elas estão prontas para serem transplantadas para uma panela maior ou para o seu jardim. Quebre a parte inferior da casca dos ovos e plante toda a muda, casca e tudo.

10. O mesmo aumento de cálcio que os humanos obtêm das cascas de ovos pode beneficiar nossos amigos peludos e emplumados. O consumo de casca de ovo pode resultar em dentes, unhas e pelagem mais saudáveis ​​em cães, e o cálcio extra pode ajudar os pássaros a depositar ovos mais fortes.

Receitas de casca de ovo

1. Com todos os benefícios nutricionais que as cascas de ovos oferecem, você pode ficar tentado a começar a mastigá-las imediatamente. A melhor maneira de obter sua correção de casca de ovo é em pó. Para fazer sua própria casca de ovo em pó, junte uma dúzia de cascas de ovos vazias e siga estas instruções simples:

2. Depois de ter seu pó de casca de ovo, você pode adicioná-lo a uma variedade de alimentos. As recomendações incluem iogurte, smoothies ou manteigas de nozes. Embora uma leve textura áspera possa resultar em alguns alimentos, é praticamente indetectável quando adicionada a produtos assados ​​ou outros pratos mais pesados. Meia colher de chá de casca de ovo em pó por dia fornece 400 a 500 miligramas de cálcio biodisponível adicional. (10)

História

1. Existem muito poucos riscos ou efeitos colaterais associados ao consumo de casca de ovo, desde que as cascas sejam preparadas adequadamente. Se as cascas de ovos não forem esmagadas o suficiente, os pedaços irregulares de casca podem irritar a garganta e causar danos ao esôfago. Da mesma forma, se as conchas não forem esterilizadas, elas podem abrigar as bactérias salmonelas.

2. O aumento de cálcio fornecido pelas cascas dos ovos pode resultar em uma superabundância de cálcio. Excesso de cálcio no corpo pode se manifestar em náusea, vômito, fadiga, batimentos cardíacos irregulares e pressão arterial baixa. Também pode produzir pedras nos rins. Esses sintomas são menos prováveis ​​de ocorrer a partir de fontes de cálcio baseadas em alimentos, como casca de ovo, no entanto, porque o corpo processa o cálcio baseado em alimentos mais lentamente.

3. Embora muitas vezes ignoremos a casca dos ovos como fonte de alimento, a alta quantidade de cálcio de qualidade contida em cada casca deve ser suficiente para nos fazer reconsiderar seu lugar à mesa. Cascas e membranas de casca de ovo também estão sendo usadas em uma ampla gama de aplicações médicas, além da nutrição simples.

4. Médicos e pesquisadores estão usando casca de ovo em pó e membrana de casca de ovo para tratar uma série de condições, incluindo osteoporose, artrite e perda de esmalte dental.

5. Além disso, as cascas de ovos são incrivelmente úteis e versáteis em toda a casa, proporcionando benefícios adicionais ao seu jardim, comida de animal de estimação, saboneteira e cafeteira. Então, da próxima vez que abrir um ovo, pense duas vezes antes de jogar a casca.

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