Você pode comer queijo em uma dieta de alimentos crus?

Benefícios para a saúde

1. O principal princípio da dieta crua é que os alimentos não podem ser cozidos, mas apenas aquecidos a temperaturas inferiores a 115 graus Fahrenheit. Esse princípio é baseado na teoria de que alimentos não cozidos são mais nutritivos do que alimentos cozidos, porque nutrientes importantes nos alimentos começam a se decompor a 115 graus Fahrenheit. Muitos dos produtos acabados que você encontrará no supermercado local poderiam ter sido fabricados sem cozinhar, mas na verdade não são, porque cozinhar é uma maneira de fazer com que os alimentos fiquem "frescos" por mais tempo. Queijos regulares são feitos através de processos que envolvem cozimento. Portanto, se você seguir uma dieta 100% crua, não poderá comê-la. No entanto, você pode fazer seu próprio queijo cru.

Dieta de alimentos crus e alimentos processados

1. Muitos dieters de alimentos crus ficam longe de qualquer alimento processado que não seja processado recentemente. A principal razão para isso é que, assim como as vitaminas se desintegram durante os processos de cozimento, elas também se desintegram com o tempo. A rapidez com que as vitaminas são destruídas depende, em parte, de quanto ar a comida está em contato. Quando os alimentos são armazenados de forma processada, a área de superfície dos alimentos é maior, permitindo que mais ar entre em contato com os alimentos. No entanto, a maioria das pessoas que fazem dieta crua comem alimentos processados ​​armazenados, porque consome muito tempo para fazer tudo do zero.

Cozinha oculta

1. Se você permitir que alimentos processados ​​armazenados entrem em seu sistema, desde que o processamento não envolva culinária, suas viagens ao supermercado podem acabar sendo excursões de um dia inteiro, porque você deve estudar o rótulo de qualquer item antes de soltá-lo no carrinho. Examinar os rótulos para garantir que um alimento não mencione ingredientes obviamente cozidos, no entanto, não garante que o processamento de alimentos não envolva o cozimento. O rótulo de qualquer garrafa regular de suco de tomate informa que o suco foi feito a partir de pasta de tomate ou concentrado. A pasta ou concentrado de tomate pode ser feita sem cozinhar, mas o processamento comercial de tomates para fazer pasta de tomate envolve cozinhar. O processamento necessário para fazer queijos regulares também envolve cozinhar. Queijos regulares são feitos de leite pasteurizado, que foi aquecido a altas temperaturas para remover bactérias. Portanto, queijos regulares não são incluídos em uma dieta 100% crua.

Onde encontrar queijo cru

1. Se você odeia cozinhar ou simplesmente não tem tempo, mas adora queijo, vá a uma loja especializada e peça queijo feito com leite cru e não pasteurizado. Os supermercados locais costumam transportá-los, mas a rotulagem pode ser ambígua. Até queijos importados e caros às vezes contêm ingredientes cozidos. Por exemplo, mesmo que o queijo seja feito de leite não pasteurizado, os fabricantes de queijos podem ter aquecido o leite a temperaturas acima de 115 graus Fahrenheit durante o processo de fabricação do queijo. Portanto, se você encontrar tempo, fazer seu próprio queijo é um caminho mais seguro.

Como fazer seu próprio queijo

1. Para fazer seu próprio queijo cru, aqueça 1 litro de leite cru a 68 graus Fahrenheit à noite. Misture 1/5 xícara de iogurte no leite. Cubra e deixe descansar durante a noite em temperatura ambiente. Na manhã seguinte, aqueça a mistura a 86 graus Fahrenheit. Dissolva 1/5 de uma pastilha de coalho, um complexo natural de enzimas, em algumas colheres de água e adicione ao leite. Cubra e deixe descansar até que a mistura se transforme em um gel firme que "quebre" o dedo se você o colar na mistura. Use uma faca para cortar o gel, ou o requeijão, em cubos pequenos enquanto ainda estiver na panela. Em seguida, misture com as mãos sem apertar ou esmagar. Use uma faca para cortar grandes pedaços de coalhada. Deixe descansar por 15 minutos. Despeje o excesso de soro de leite. Aqueça entre 95 a 102 graus Fahrenheit, mexendo sempre. Use os graus mais altos para obter um queijo mais firme. Você termina quando a coalhada se parece com ovos mexidos. Coe a coalhada para se livrar do soro de leite. Adicione uma colher de sopa de sal marinho. Coloque a coalhada em uma prensa de queijo por 12 horas. Se você não tiver um calcador de queijo, use uma pequena travessa com bordas. Cubra-o com papel manteiga e depois coloque algo pesado por 12 horas.

Queijo cru de nozes veganas

1. Alguns dietistas crus seguem os princípios da alimentação vegana por razões de saúde ou morais. Se você segue uma dieta vegana crua, produtos de origem animal são proibidos, mas você ainda pode ter queijo não animal. O queijo de noz é o favorito entre muitos dietistas veganos crus. Para fazer um delicioso queijo de nozes cru, processe uma colher de sopa de sal cru, 1 xícara de pinhões e 2 xícaras de sementes de girassol que ficaram de molho por quatro horas no processador de alimentos. Adicione 1/3 de xícara de azeite virgem prensado a frio e o suco de dois limões. A consistência deve ser espessa. Raspe as laterais para manter o processamento por pelo menos cinco a 10 minutos. Adicione vegetais picados, como cebolinha. Para um queijo mais firme, modele o queijo em cubos ou bolas e use um desidratador vegan cru para secá-lo.