Você pode comer peixe otário?

1. Os Grandes Lagos abrigam uma variedade de peixes, incluindo truta, robalo, esturjão e otário. Embora o peixe otário possa não ser tão popular quanto outros peixes, é uma fonte saborosa de proteínas e outros nutrientes essenciais. O peixe que você come só deve ser de águas limpas e tem mais benefícios à saúde quando você o come com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.

Histórico

1. O otário branco, ou Catostomus commersoni, também é conhecido como otário comum, oriental ou cinza, o salmonete ou peixe da baía, de acordo com a Universidade de Wisconsin. É nativa dos Lagos Michigan, Huron, Erie, Ontario e Superior, e pode crescer até 20 polegadas de comprimento e 4 libras. em peso. O otário branco é tão comestível quanto outros peixes, e seu nome pode ajudar a explicar sua falta de popularidade. Você pode usá-lo fresco ou preservá-lo depois de pegá-lo.

Conteúdo de nutrientes

1. Cada porção de 159 g possui apenas 146 calorias, 3,7 g de gordura total e 0 g de carboidrato. O otário branco fornece 27 g de proteína de alta qualidade. Cada porção contém 604 mg de potássio e 64 mg de sódio, e uma dieta rica em potássio e baixo teor de sódio pode ajudar a controlar a pressão arterial, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. O peixe tem 111 mg de cálcio, ou 11% do valor diário, 2 mg de ferro ou 11% do valor diário e 3,2 mcg de vitamina B-12, ou 53% do valor diário.

Gorduras e colesterol

1. O otário branco possui apenas 0,7 g de gordura saturada para aumentar o colesterol e fornece 0,3 g de ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e 0,5 g de ácido docosohexaenóico ou DHA. O EPA e o DHA são gorduras ômega-três de cadeia longa, provenientes de gorduras em peixes, o que pode diminuir o risco de morte cardíaca. Adultos saudáveis ​​devem comer duas porções de frutos do mar por semana para cumprir as recomendações das Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. O otário branco é rico em colesterol, com 65 mg por porção, e adultos saudáveis ​​não devem ter mais de 300 mg por dia.

Usos sugeridos

1. Você pode comer otário branco fresco da mesma forma que com outros peixes brancos, como grelhados, assados ​​ou em sopas, pratos e ensopados, de acordo com a Universidade de Wisconsin. Você pode congelar o otário branco fresco para uso posterior, e a Universidade de Minnesota recomenda congelá-lo o mais rápido possível após pegá-lo. Siga as precauções de segurança padrão do enlatamento para evitar a contaminação com Clostridium botulinum. Outra opção é salgar e fumar o peixe.