Você pode comer grãos se tiver diabetes?

Conclusão

1. Os grãos são um mingau cremoso e grosso, feito de milho seco e moído que é cozido com água quente, leite ou caldo.

2. Eles são amplamente consumidos no sul dos Estados Unidos e geralmente são servidos no café da manhã.

3. Como os grãos têm alto teor de carboidratos, você pode se perguntar se eles são aceitáveis ​​para uma dieta favorável ao diabetes.

4. Este artigo informa se você pode comer grãos de ave se tiver diabetes.

Muito rico em carboidratos

1. Os grãos são feitos de milho, um vegetal rico em amido e, portanto, têm alto teor de carboidratos. Uma xícara (242 gramas) de grãos cozidos contém 24 gramas de carboidratos (1).

2. Durante a digestão, os carboidratos se decompõem em açúcares que entram no sangue.

3. O hormônio insulina remove esses açúcares para que possam ser usados ​​como energia. No entanto, pessoas com diabetes não produzem ou respondem bem à insulina e podem experimentar picos de açúcar no sangue potencialmente perigosos após ingerir muitos carboidratos (2).

4. Como tal, é aconselhável limitar grandes porções de alimentos ricos em carboidratos e procurar refeições que equilibrem os três macronutrientes - carboidratos, proteínas e gorduras.

5. Dito isto, você ainda pode comer grãos de ave se tiver diabetes - mas você deve manter pequenas porções e usar outros alimentos saudáveis ​​para limitar o efeito no açúcar no sangue.

Os métodos de processamento afetam o açúcar no sangue

1. A maneira como os grãos são processados ​​também afeta o açúcar no sangue.

2. Os produtos Grits diferem em suas quantidades de fibra, um carboidrato indigesto que passa lentamente pelo seu corpo e ajuda a diminuir o açúcar no sangue (3).

3. Quanto mais fibrosos forem seus grãos, mais saudáveis ​​eles serão se você tiver diabetes.

4. Os grãos estão disponíveis em várias formas, incluindo (4):

5. Como a casca externa é uma importante fonte de fibra no grão de milho, os grãos moídos em pedra tendem a conter mais fibra que as variedades processadas, como regulares ou instantâneas (1, 4).

6. Como resultado, os grãos de pedra são provavelmente a melhor escolha para as pessoas com diabetes, pois podem não aumentar o açúcar no sangue tanto quanto outros tipos.

7. No entanto, grãos rápidos, regulares ou instantâneos são as variedades mais amplamente disponíveis fora do sul dos Estados Unidos.

O índice glicêmico dos grãos pode variar

1. Devido a diferentes métodos de processamento, o índice glicêmico (IG) dos grãos pode variar consideravelmente.

2. Em uma escala de 0 a 100, o IG mede em que medida um determinado alimento aumenta o açúcar no sangue. Depende de amidos, processamento, outros nutrientes, método de cozimento e vários outros fatores (5).

3. O IG de grãos instantâneos, regulares ou rápidos provavelmente é alto porque eles foram processados ​​para remover o germe. Por outro lado, os grãos moídos em pedra provavelmente têm um IG mais baixo (5).

4. Um estudo em 11 adultos saudáveis ​​observou que grãos feitos com farinha de milho moída e fermentada tinham um IG moderado de cerca de 65, enquanto grãos feitos com farinha de milho não fermentada tiveram pontuação acima de 90 (6).]

5. No entanto, alimentos com alto IG não necessariamente levam a um controle inadequado do açúcar no sangue em pessoas com diabetes. A quantidade que você come e quais alimentos você consome junto com eles também são importantes (7).

6. Por exemplo, comer 2 xícaras (484 gramas) de grãos provavelmente aumentará o açúcar no sangue mais do que comer 1/2 xícara (121 gramas) ao lado de ovos, vegetais não ricos em amido ou outro diabetes alimentos amigáveis.

Como adicioná-los a uma dieta equilibrada e amiga do diabetes

1. Se preparado com cuidado, o grão pode fazer parte de uma dieta equilibrada e amiga do diabetes.

2. Você deve tentar usar grãos de terra, pois eles contêm mais fibras e têm menor probabilidade de aumentar o açúcar no sangue. Se você não encontrar esse tipo na sua loja local, poderá comprá-lo on-line.

3. Também é importante cozinhar o grão com água ou caldo em vez de leite e queijo. Embora esses produtos lácteos possam ser suplementos populares, eles também aumentam o teor de carboidratos.

4. Você ainda pode criar um prato saboroso usando especiarias como alho.

5. No entanto, lembre-se de que os grãos são geralmente servidos em grandes porções com alimentos altamente calóricos, como manteiga e carnes processadas.

6. Tente limitar-se a uma ou duas porções, certificando-se de ingerir uma variedade de proteínas magras, gorduras saudáveis, vegetais, legumes e frutas também. É melhor evitar carboidratos refinados e alimentos açucarados.

A linha de fundo

1. Os grãos são um prato sulista cremoso feito de milho moído.

2. Enquanto eles são ricos em carboidratos e podem aumentar o açúcar no sangue, você pode comê-los com moderação se tiver diabetes.

3. Certifique-se de emparelhar este mingau saboroso com ingredientes saudáveis ​​e com baixo teor de carboidratos e escolher variedades menos processadas e moídas quando possível.