Você pode comer folhas de ruibarbo?

Antioxidantes

1. Uma fatia de torta de ruibarbo com morango pode ser a sua idéia de um deleite delicioso e os caules podem fazer parte de uma dieta nutritiva. Um talo de ruibarbo é um vegetal vermelho escuro que se assemelha ao aipo. O ruibarbo é usado há séculos para fins medicinais. Pode ser consumido como um vegetal ou tomado em forma de suplemento. Você deve saber que toda a planta de ruibarbo não é comestível e aprender quais partes a evitar podem ajudá-lo a apreciar o sabor e a nutrição que o ruibarbo tem a oferecer.

1. A toxicidade da planta de ruibarbo não precisa assustá-lo para não comer o caule. O talo é bastante nutritivo e pode ser usado para fazer uma variedade de alimentos, incluindo sobremesas, geléias, geléias, molhos e sucos. O ruibarbo também é usado medicinalmente por seu potencial para ajudar no tratamento de distúrbios gastrointestinais, renais e câncer, mas estudos não comprovaram sua eficácia. As folhas grandes, mas venenosas, da planta de ruibarbo também são usadas para fins de paisagismo.

Toxinas nas folhas de ruibarbo

1. O ácido oxálico é o composto presente nas folhas de ruibarbo que pode causar envenenamento. O National Institutes of Health relata que os glicosídeos de antraquinona também podem ser encontrados nas folhas da planta de ruibarbo, e também podem ser tóxicos. Comer folhas de ruibarbo fará com que você ingerir esses venenos e pode causar uma variedade de sintomas e efeitos colaterais indesejados.

Sintomas de envenenamento

1. Consumir muito ácido oxálico pode ser fatal, embora a morte seja incrivelmente rara, c. Você precisaria consumir uma quantidade muito grande de folhas de ruibarbo para que a morte se tornasse uma ameaça. Provavelmente, você experimentará uma variedade de sintomas desconfortáveis, incluindo uma sensação de queimação na boca e na garganta, além de dificuldade em respirar. Você também pode sentir diarréia, dor ocular, náusea, dor de estômago, vômito, fraqueza e urina de cor vermelha. Mais seriamente, você pode desenvolver pedras nos rins ou convulsões ou entrar em coma.

Tratamento e prevenção

1. Prevenir o envenenamento das folhas de ruibarbo pode ser feito simplesmente evitando a ingestão de qualquer uma das folhas da planta. Uma vez colhido o ruibarbo, corte as folhas dos caules e descarte-as imediatamente. Isso evitará a contaminação das folhas na parte comestível do ruibarbo. Você também deve lavar bem os talos de ruibarbo antes de prepará-los para comer. Se você ingere folhas de ruibarbo venenosas, chame um médico ou o Controle de Envenenamento imediatamente. O tratamento para seus sintomas pode incluir assistência à respiração, carvão ativado e fluidos intravenosos.