Você pode comer abobrinha crua?

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1. Abobrinha, também conhecida como abobrinha, é um tipo de abóbora com muitos usos culinários.

2. Enquanto geralmente é servido cozido, muitas pessoas gostam de comer abobrinha crua também, pois funciona muito bem em saladas, com molhos, como um embrulho ou até em espiral para fazer macarrão com pouco carboidrato.

3. Este artigo ajuda a responder à pergunta - você pode comer abobrinha crua?

Benefícios para a saúde

1. Embora a abobrinha seja frequentemente tratada como um vegetal, ela é classificada botanicamente como uma fruta. Como outras frutas, sua ampla variedade de nutrientes pode beneficiar sua saúde de várias maneiras.

2. Aqui estão algumas maneiras pelas quais comer abobrinha pode melhorar sua saúde:

Riscos potenciais

1. Na maioria dos casos, abobrinha crua é segura para comer com pouco ou nenhum efeito colateral.

2. No entanto, você pode ocasionalmente encontrar um extremamente amargo. Essa amargura vem das cucurbitacinas, uma classe de compostos encontrados em membros da família Cucurbitaceae, como abóbora, abobrinha e cabaças (13, 14).

3. A ingestão de alimentos ricos em cucurbitacinas tem sido associada ao envenenamento e morte em ovinos e bovinos. Nos seres humanos, eles têm sido associados a náusea, vômito, diarréia, queda de cabelo e até morte (14, 15).

4. No entanto, esses efeitos foram principalmente associados aos membros da família Cucurbitaceae que contêm grandes quantidades de cucurbitacinas, como certas cabaças - não variedades cultivadas comercialmente (16).

5. Embora o envenenamento por cucurbitacina seja perigoso, é raro nos abobrinhas comprados em lojas, pois os fornecedores tendem a produzir seletivamente culturas com pouco cucurbitacina. Em vez disso, tenha cuidado ao comer abobrinha selvagem, pois é mais provável que eles sejam ricos nesses compostos (15, 17).

6. Dito isto, se você comer abobrinha e tiver um gosto extremamente desagradável e amargo, é melhor cuspir e descartar toda a fruta para evitar o risco de toxicidade da cucurbitacina.

7. Outro efeito colateral potencial de comer abobrinha crua é o inchaço. Isso é causado por nutrientes como celulose, um componente estrutural das paredes celulares das plantas e fibras solúveis, fermentadas pelas bactérias intestinais saudáveis ​​e produzem gás como efeito colateral (4).

8. Por fim, como em qualquer fruta crua, há um risco potencial de contaminação por bactérias ou parasitas (18).

9. Para minimizar o risco de intoxicação alimentar, lave bem a fruta com água fria enquanto esfrega a pele com uma escova macia. Guarde a abobrinha cortada na geladeira (19, 20).

10. Esfregar a abobrinha com uma escova macia antes de comer ajuda a reduzir as bactérias na pele e também a reduzir os resíduos de pesticidas encontrados em produtos frescos (21).

Segurança e precauções

1. Em resumo, as variedades comerciais de abobrinha devem ser seguras para comer cru.

2. Eles são deliciosos, incrivelmente saudáveis ​​e podem ser apreciados de várias maneiras.

3. No entanto, se você morder uma abobrinha extremamente amarga, é melhor descartá-la. Este é um sinal de altas concentrações de cucurbitacinas, que podem ser prejudiciais.

4. Embora seja improvável que você compre uma abobrinha extremamente amarga no supermercado, se o fizer, é melhor errar por precaução e jogá-la fora.

5. Dito isto, a maioria dos produtos comprados em supermercados ou fazendas é segura e saudável para comer crua ou cozida.

6. Certifique-se de lavar bem a abobrinha para evitar o risco de contaminação por bactérias. Além disso, guarde-o adequadamente na geladeira para uso posterior.

A linha de fundo

1. Variedades comerciais de abobrinha devem ser seguras para comer cru com pouco risco.

2. Eles são seletivamente cultivados e criados com poucas cucurbitacinas, que são compostos encontrados naturalmente em abobrinha, abóbora e cabaças que podem ser tóxicas em altas doses.

3. No entanto, se você comer abobrinha e for extremamente amargo, é melhor descartar toda a fruta para evitar o risco de envenenamento por cucurbitacina, o que pode ser perigoso.

4. Além disso, lave bem a abobrinha para remover vestígios de bactérias ou parasitas encontrados na natureza que possam causar intoxicação alimentar.

5. Variedades comerciais de abobrinha devem ser seguras para comer cru com pouco risco.

6. Eles são seletivamente cultivados e criados com poucas cucurbitacinas, que são compostos encontrados naturalmente em abobrinha, abóbora e cabaças que podem ser tóxicas em altas doses.