Vantagens Desvantagens do leite em pó pasteurizado
Recomendações
-
O leite é um dos pilares de muitas dietas ao redor do mundo. Ele vem em uma variedade de formas: cru, pasteurizado e em pó. Também estão disponíveis vários produtos à base de leite, incluindo queijo, iogurte e sorvete, além de vários outros produtos embalados, derivados de alguma forma de leite. Cada forma de leite traz vantagens e desvantagens.
História
-
Os primeiros seres humanos, principalmente caçadores-coletores, não usavam produtos lácteos. No entanto, desde 9.000 anos, as sociedades nômades e agrícolas dependiam do leite de gado, ovelhas, cabras, cavalos, búfalos e camelos. Essas culturas valorizavam o leite por suas propriedades nutritivas.
-
No início do século XX, nas sociedades industrializadas, surgiu uma preocupação com o desenvolvimento de doenças transmitidas pelo leite. Isso levou à aceitação da pasteurização, um processo de aquecimento do leite a temperaturas muito altas, com a intenção de destruir os microrganismos que causam infecção e levam à deterioração do leite.
-
O leite em pó originou-se nos anos 1800 como um método de conservação do leite. O pó é feito removendo toda a umidade do leite.
-
23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
-
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
-
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
-
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Pasteurização
-
A pasteurização foi desenvolvida por Louis Pasteur em 1864. A pasteurização destrói microoganismos que podem aparecer no leite e causar doenças como tuberculose, febre tifóide, escarlatina, dor de garganta, dor de garganta, difteria e doenças gastrointestinais. Também se destina a combater organismos que levam ao acúmulo de leite. O processo envolve o aquecimento do leite a temperaturas entre 150 a 300 graus Fahrenheit e depois o resfriamento. A pasteurização mata germes perigosos, mas também destrói bactérias benéficas e outros constituintes nutritivos.
Conveniência
-
Como a pasteurização destrói as bactérias que causam azedo, o leite pasteurizado tem uma vida útil mais longa do que o leite cru. O prazo de validade do leite em pó é ainda mais longo que o leite líquido e não requer refrigeração. No entanto, o leite em pó não dura para sempre, pois suas gorduras acabam ficando rançosas. Enquanto o leite em pó dura mais tempo em armazenamento, ele requer a etapa extra de adicionar água antes do uso, e depois que a água é adicionada ao leite em pó, o prazo de validade é o mesmo do leite líquido.
Nutrição
-
O leite pasteurizado e em pó tem níveis mais baixos de nutrientes em comparação com o leite cru. A pasteurização destrói todos os micróbios presentes no leite, incluindo os bacilos do ácido lático, que são benéficos para a saúde, melhorando os sistemas gastrointestinal e imunológico. Além disso, de acordo com Sally Fallon, pesquisadora nutricional e autora de "Nourishing Traditions", a pasteurização altera os aminoácidos do leite; promove ranço de ácidos graxos; destrói as vitaminas A, D, C e B12; e reduz os minerais cálcio, cloreto, magnésio, fósforo, sódio e enxofre, bem como muitos minerais. Além disso, o aquecimento na pasteurização destrói as enzimas do leite, que de outra forma ajudam o corpo a assimilar nutrientes, especialmente o cálcio. Muitas vezes, algumas vitaminas sintéticas são adicionadas novamente ao leite pasteurizado; no entanto, sem as enzimas naturais do leite, elas são difíceis de digerir.
-
O leite em pó tem as mesmas deficiências nutricionais se sua fonte for pasteurizada. Além disso, o leite em pó contém colesterol danificado, o que promove lesões nos vasos sanguíneos.
-
0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
-
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
-
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
-
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Custo
-
Em termos de produção monetária, o leite em pó custa menos que o leite líquido. O leite em pó também dura mais tempo.
Gosto
-
O leite em pó tem um gosto pior do que o leite líquido; no entanto, quando usado no cozimento, a diferença não é perceptível. O leite pasteurizado tende a ter um sabor inferior ao leite cru.