Vantagens Desvantagens de uma dieta baseada em plantas

Possível prevenção de câncer

1. Uma dieta baseada em vegetais limita alimentos de origem animal, como carne, peixe, aves, ovos e laticínios. Vegetarianos e veganos priorizam alimentos à base de plantas, como grãos, legumes, nozes, sementes, vegetais e frutas. Algumas plantas são mais densas em nutrientes do que outras, enquanto outros são encontrados principalmente em alimentos de origem animal. Plantas e alimentos para animais oferecem diferentes vantagens e desvantagens, das quais você precisa estar ciente para equilibrar sua dieta adequadamente.

Vitaminas, minerais e antioxidantes

1. Legumes, especialmente legumes não-alcatrão, e frutas são as fontes mais densas de vitaminas e minerais, de acordo com um artigo publicado em fevereiro de 2005 no "American Journal of Clinical Nutrition". Além disso, vegetais e frutas também fornecem antioxidantes diferentes, que podem contribuir ainda mais para sua saúde e prevenir doenças. Embora os grãos integrais sejam alimentos à base de plantas, eles têm uma baixa densidade de nutrientes e não fornecem tanta nutrição por calorias em comparação com frutas e legumes não amiláceos.

Fibra

1. A fibra só pode ser obtida de alimentos à base de plantas. A maioria dos americanos não está recebendo fibra suficiente e está ingerindo muitas calorias. Embora os grãos integrais forneçam alguma fibra, eles também contêm uma quantidade significativa de calorias, o que poderia impedir a perda de peso em indivíduos com sobrepeso. Vegetais não amiláceos são a fonte mais densa de fibras, o que significa que fornecem muita fibra por muito poucas calorias. Frutas, especialmente bagas, são consideradas entre vegetais não amiláceos e grãos integrais em relação à densidade de nutrientes de seu teor de fibras.

Glúten

1. Alguns alimentos à base de plantas, especialmente grãos como trigo, kamut, cevada, centeio e aveia, contêm glúten. As taxas de doença celíaca estão aumentando e novos dados indicam que a sensibilidade ao glúten é real e mais prevalente do que se pensava, de acordo com o Center for Celiac Research. Seguir uma dieta baseada em vegetais pode levar a um maior consumo de glúten e pode ser problemático para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Anti-nutrientes

1. Como os alimentos à base de plantas não são capazes de fugir de seus predadores, eles se defendem produzindo produtos químicos diferentes. Muitos desses compostos, como lectinas e ácido fítico, têm propriedades antinutricionais que interferem na digestão de proteínas e na absorção de muitos minerais, especialmente cálcio, zinco, ferro e magnésio, de acordo com a edição de setembro de 2004 da "Toxicon" e o livro "Fitatos alimentares". Comer uma dieta baseada em vegetais pode impedir que você absorva adequadamente os nutrientes que seu corpo precisa.

Proteína

1. Uma dieta rigorosa à base de plantas pode impedir que você consiga proteína suficiente, especialmente que a proteína encontrada em alimentos à base de plantas esteja incompleta. Seu corpo requer um certo equilíbrio entre todos os aminoácidos essenciais e não essenciais. Infelizmente, as proteínas encontradas nos grãos, legumes, soja e nozes estão incompletas e podem causar desnutrição em algumas pessoas.