Valor nutricional para couve de Bruxelas assada

Informações nutricionais

1. Couve de Bruxelas não tem a melhor reputação nos Estados Unidos, mas a autora de livros de culinária Mollie Katzen diz que couve de Bruxelas assada é saborosa o suficiente para mudar até mesmo a mente dos mais devotos. Eles também são bons para você: a escritora de saúde do Boston.com, Deborah Kotz, lista as couves de Bruxelas como um superalimento no inverno. Compre couves de bruxelas que ainda estejam presas ao pedúnculo, se possível, e guarde-as na geladeira por até sete dias.

Baixo teor de gordura

1. Segundo o site de saúde e nutrição Live Better America, uma porção de 1 xícara de couve de Bruxelas assada com cebola picada, dentes de alho picados e 1/2 colher de chá de azeite contém 130 calorias, 35 calorias das quais são fornecidas por 4 gramas de gordura total. Apenas cerca de 0,5 grama disso é gordura saturada. Para um adulto em uma dieta de 2.000 calorias, 0,5 grama é 3% do total de gordura saturada que deve limitar-se diariamente. Couve de Bruxelas assada em óleo vegetal não contém colesterol.

Alto em fibra

1. Couve de Bruxelas assada contém 18 gramas de carboidratos em cada porção de 1 xícara, com aproximadamente 6 gramas fornecidos por açúcares simples naturais e 7 gramas de fibra alimentar. Um homem deve ingerir 34 gramas de fibra diariamente, e comer uma porção de couve de Bruxelas assada atenderia a mais de 20% desse requisito. Uma mulher precisa de 28 gramas de fibra por dia. Couve-de-bruxelas forneceria 25% de sua recomendação em cada xícara de legumes assados.

Excelente fonte de vitaminas

1. Uma porção de 1 xícara de couve de Bruxelas assada com cebola, alho e azeite contém vitamina C suficiente para fornecer cerca de 60% da dose diária recomendada para adultos que consomem 2.000 calorias por dia. É mais vitamina C do que você obteria ao comer 1/2 xícara de espinafre cozido, um tomate cru ou 1/2 xícara de melão. Além disso, as couves de Bruxelas assadas são uma fonte melhor de vitamina A do que produtos lácteos, peixes como salmão e ovos. O vegetal assado fornece aproximadamente 25% da RDA de um adulto para vitamina A em cada porção de 1 xícara.

Potencialmente baixo em sódio

1. Sem nenhum tempero adicional, as couves de Bruxelas são extremamente baixas em sódio. Mas adicionar apenas 1/4 de colher de chá de sal aos couves de Bruxelas ao assá-los pode aumentar o conteúdo de sódio por porção de até 320 miligramas, ou quase 14% do limite de 2.300 miligramas recomendado para adultos saudáveis. Para manter sua ingestão de sódio sob controle, prepare couve de Bruxelas assada sem sal ou uma mistura de tempero que contenha sódio e não adicione sal à mesa. Em vez disso, use ervas, especiarias, suco de limão ou vinagre aromatizado para melhorar o sabor dos legumes cozidos.

Densa com glucosinolatos

1. Couve de Bruxelas é um vegetal crucífero e membro da mesma família de plantas Brassica que contém couve, brócolis, couve, couve, couve, nabos e couve-flor. Todos os vegetais crucíferos contêm uma alta concentração de glucosinolatos, compostos que seu corpo decompõe em vários outros compostos, incluindo indóis e isotiocianatos. Segundo o Instituto Nacional do Câncer, indóis e isotiocianatos podem ajudar a prevenir o câncer e inibir o crescimento de tumores existentes. Uma dieta rica em pratos de vegetais crucíferos, como couve de Bruxelas assada, pode reduzir o risco de câncer.