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Valor nutricional do repolho

Comparações de calorias

  1. Como brócolis, couve-flor, couve e couve, o repolho é um vegetal crucífero. Comer diferentes tipos de couve - couve verde, couve roxa, couve lombarda ou couve chinesa - aumenta a ingestão de vitamina C e outros nutrientes importantes. Se você não gosta de repolho cru, pode servi-lo no vapor, cozido ou refogado.

Calorias, gordura e colesterol

  1. Se você estiver observando sua ingestão de calorias, gordura ou colesterol, o repolho é uma ótima opção de comida. De acordo com os Centros de Controle de Doenças, meia xícara de repolho cru contém 10 calorias, 0 gramas de gordura e 0 miligramas de colesterol. A mesma quantidade de repolho cozido tem 15 calorias e sem gordura ou colesterol.

Carboidratos, fibras e proteínas

  1. O repolho também é relativamente baixo em carboidratos e proteínas. Uma porção de meia xícara de couve crua tem 2 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra e 0 grama de proteína. Essa mesma porção de repolho cozido tem 3 gramas de carboidratos, nenhuma fibra e 1 grama de proteína. Ao adicionar presunto, linguiça ou tofu, você pode aumentar o teor de proteínas de um prato de repolho.

Vitaminas

  1. Ao comer repolho regularmente, você aumentará significativamente sua ingestão de vitamina C. Cada meia xícara de repolho cru contém 30% do valor diário recomendado de vitamina C e cada meia xícara de repolho cozido contém 25%, informa o CDC. O repolho também é uma boa fonte de vitamina K, vitamina B6 e folato.

Minerais

  1. O repolho é pobre em sódio, com apenas 5 mg por porção de repolho cru ou cozido - aproximando-se de 0% do valor diário recomendado. Porções de meia xícara de repolho também contêm 2% do seu valor diário de cálcio. Enquanto uma porção de couve crua fornece 2% do seu valor diário de ferro, uma porção de couve cozida não tem nenhuma.

Maximizando nutrientes

  1. Você pode ajudar o repolho a manter seu valor nutricional seguindo algumas diretrizes simples. Compre cabeças inteiras de repolho em vez de repolho desfiado, pois o repolho desfiado pode ter perdido sua vitamina C. Guarde o repolho em plástico selado na geladeira. Não lave, corte ou rasgue o repolho até que esteja pronto para usá-lo.



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