Valor nutricional de uma batata cozida

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As batatas são um vegetal versátil e denso em nutrientes. A qualidade da dieta deste vegetal está intimamente ligada à sua variedade, tamanho e preparação / cozimento. Certas variedades de batata são mais saudáveis que outras, e certos métodos de preparação e cozimento garantem um soco nutricional mais poderoso da batata.

De acordo com o site Fruits Veggies Matter do governo dos EUA, os tipos mais comuns de batata em restaurantes e hortas, os mercados e supermercados dos fazendeiros são o russet, a batata vermelha e o branco redondo. O Serviço de Nutrição e Alimentação do Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que as batatas russet são melhores para assar. No entanto, batatas doces, densas em nutrientes e ricas em beta-caroteno, também podem ser assadas com bom efeito nutricional.

"Examinar para maximizar" é uma máxima para se viver quando você seleciona uma batata no mercado do agricultor, supermercado ou em seu jardim. Certifique-se de que as batatas são macias e firmes. Se estiverem descoloridos - especialmente esverdeados - esponjosos, macios ou enrugados, é provável que tenham passado do horário nobre de comer batata. Lembre-se, no entanto, que se uma batata for deixada acidentalmente ao sol para esverdear, ela poderá ser recuperada após a remoção da pele da batata, mas essa ação diminui sua qualidade nutricional geral, porque a maioria dos nutrientes está diretamente sob a pele.

A maneira como você prepara uma batata - assada, microondas, frita, cozida ou não - é um fator de valor nutricional. Se forem assados ou grelhados dentro de suas peles, as batatas embalam um soco rico em nutrientes. Os nutricionistas do Centro de Pesquisa em Nutrição Infantil do USDA / ARS da Faculdade de Medicina Baylor aconselham o uso de técnicas de culinária com baixo teor de gordura, como assar, cozinhar a vapor e microondas. É importante lavar cuidadosamente uma batata com água da torneira limpa e um limpador de vegetais suave antes de cozinhar para reduzir a probabilidade de doenças transmitidas por alimentos. Corte os olhos ou brotos que crescem da batata.
Sempre que possível, prepare batatas em casa para poder determinar o tamanho da porção e as coberturas, bem como a opção sem pele ou sem pele e a variedade de batata. Para preparar uma batata assada com o máximo de seu potencial nutricional, deixe a pele evitando coberturas como sal, bacon e presunto e, em vez disso, escolha queijos com pouca gordura e creme de leite, brócolis, cogumelos, cebolinha ou outros emparelhamentos de baixa caloria.

My Food-A-Pedia, uma ferramenta irmã da Pirâmide Alimentar do USDA, revela que uma batata cozida média, com casca sem casca e sem variedade, fornece 159 calorias e 1 1/2 xícara de 2 xícaras e meia de vegetais recomendados diariamente, em uma dieta de 2.000 calorias. Uma batata russet média cozida, pesando 173 gramas, produz 12% do seu valor diário de carboidrato total, 14% DV de fibra e 30% de sua vitamina C. Uma batata cozida, de tamanho e variedade não especificados, também produz 610 miligramas de potássio, que é mais do que os 422 miligramas em uma banana média, de acordo com um relatório na seção Dallas Morning News Nutrition / Health.

My Food-A-Pedia, uma das muitas ferramentas alimentares baseadas na Internet, repletas de dados, permite que uma pessoa insira um determinado alimento, como o termo de pesquisa "batata cozida" e em seguida, receba uma contabilidade da qualidade nutricional de várias permutações de batata, de uma batata assada recheada com queijo a uma batata assada comum sem sua jaqueta. Outras variações sobre o tema das batatas permitem que o usuário selecione curativos cremosos ou coberturas com caloria reduzida. O Banco de Dados Nacional de Nutrientes do USDA para Referência Padrão é outra ferramenta de análise nutricional. Você pode selecionar um grupo de alimentos - nesse caso, vegetais e produtos vegetais - bem como uma palavra-chave para ativar uma pesquisa. No caso de dieta e bem-estar, o conhecimento é uma fonte de poder.